10 Sekolah Masak di Indonesia yang Cetak Chef Andal

Serius dalam dunia kuliner tidak terbatas pada menikmati makanannya, tapi mendalami proses memasak juga jadi pilihan. Kamu bisa melanjutkan studi lewat sekolah masak atau sekolah chef.

Terdapat berbagai sekolah masak terbaik di Indonesia. Kurikulum yang ditawarkan juga untuk mencetak chef andal.

Apa saja, sih, sekolah masak yang ada di Indonesia? Yuk, simak informasinya di bawah ini!

10 Sekolah Masak di Indonesia

1. The Sages Institute

The Sages Institute International atau SAGES adalah sekolah masak terkemuka yang berlokasi di Surabaya, Jawa Timur. 

Dikutip dari situs resminya, SAGES membagi proses belajar mereka jadi 30% teori dan 70% praktik.

Kurikulum mereka selalu diperbarui untuk memenuhi tuntutan industri dan menghadirkan inovasi kepada peserta.

Peserta SAGES juga mendapatkan peluang untuk terlibat dalam proyek industri dan magang di hotel, restoran, toko roti, hingga kafe. 

SAGES memberikan materi kerjasama tim dan pengembangan kewirausahaan.

2. Bali Culinary Pastry School (BCPS)

Sekolah yang terletak di Bali ini berfokus pada bidang pastry dan pengembangannya. 

Melalui situs resminya, BCPS mencantumkan pre-screening bahasa Inggris dan matematika, serta tes akhir wawancara dalam prosedur pendaftarannya. 

Sekolah internasional ini memiliki program magang pada hotel-hotel bintang 5 ternama selama 6 bulan. 

BCPS juga menawarkan beasiswa untuk program sertifikasi Professional Chef Pastry Bakery, lho.

Tertarik? Ketahui lebih soal persyaratan masuknya di sini.

3. IONs Culinary College Yogyakarta

IONs Culinary College adalah lembaga pendidikan kuliner non-formal yang bekerjasama dengan Badan Nasional Sertifikasi Profesi (BNSP) untuk menerbitkan sertifikasi profesi chef. 

Peserta akan mendapatkan pengetahuan lewat 30% teori dan 70% praktik.

Para peserta akan mempelajari tentang pengelolaan menu dan keterampilan dasar seorang chef. 

Durasi kursus tersedia mulai dari satu hingga tiga bulan.

IONs juga menyediakan program eksklusif untuk peserta yang sudah menyelesaikan program tiga bulan sebelumnya

Program eksklusif ini berdurasi selama 24 pertemuan. 

Selain itu, IONs Culinary College juga membuka kursus private dengan waktu yang dapat disesuaikan.

Ini tentunya cocok untuk kamu yang tertarik mengambil kelas memasak sembari bekerja. 

4. Ottimo International Academy

Terletak di Surabaya, sekolah ini memiliki kurikulum standar internasional dari Paris untuk pendidikan kuliner dan pastry.

Sekolah ini juga telah diakui sebagai pusat Sertifikasi Koki Internasional Indonesia oleh City and Guilds Inggris. 

Materi perkuliahannya 70% praktik dan sisanya ada teori-teori untuk menambah pengetahuan di dunia kuliner. 

Dilansir dari website resminya, Ottimo International menawarkan 3 program, yakni:

• D3 (bisa double degree ke S1)
• Professional Gourmet (2 tahun – culinary & pastry)
• Program Gourmet (1 tahun – bisa pilih culinary atau pastry). 

5. Bogasari Baking Center (BBC)

Bogasari Baking Center merupakan tempat pelatihan dan pengembangan produk makanan berbasis tepung terigu. 

Para alumni juga mendapatkan konsultasi gratis jika mengalami kendala saat membuat produk di rumah. 

Selain komposisi pelatihan terdiri dari 80% praktik dan 20% teori, BBC juga memberikan pelatihan soft skill seperti pemasaran, perhitungan biaya, desain kemasan, fotografi makanan, dan lainnya.

BBC menawarkan 2 metode pelatihan. Pelatihan offline di mana peserta akan terlibat langsung dalam proses memasak. 

Pelatihan online yang bisa diakses dari seluruh Indonesia dan luar negeri. Informasi lebih lanjut tentang lokasi pelatihan offline dapat dilihat di sini. 

6. Indonesia Patisserie School

Sekolah yang terletak di Jakarta Utara ini menawarkan program kursus pastry dan baking.

Program pelatihan terdiri dari 80% praktik dan 20% teori. 

Sekolah ini menawarkan program utama untuk berbagai tingkat keahlian, meliputi:

• Program Kelas Dasar, selama 3 bulan dengan sertifikat
• Program Kelas Menengah, kelas pastry tingkat lanjut selama 6 bulan dengan sertifikat
• Program Kelas Unggul, selama 3 bulan dengan sertifikat
• Program Kelas Memasak, selama 6 bulan dengan sertifikat

Selain ketiga kelas tersebut, IPS juga menyediakan Kelas Entrepreneur yang terdiri dari 10% teori dan 90% praktik. Kelas yang ditujukan bagi kamu yang ingin memulai bisnis ini berlangsung selama 6 bulan hingga 1 tahun. 

Untuk informasi lebih lanjut, kamu bisa cek disini. 

7. Sekolah Kuliner Budi Mulia Yogyakarta

Berdiri sejak tahun 2000, sekolah ini menawarkan 4 program, yang terdiri dari:

• program profesi chef (PPC)
• culinary art
• program khusus
• Privat

Mengutip situs resminya, kurikulum sekolah ini terdiri dari ​​80% praktik 20% teori yang meliputi berbagai aktivitas seperti: 

• praktik individual & kelompok
• pastry cooking
• kelas teori dengan instruktur ternama
• ujian praktik
• hot food cooking
• praktik langsung dengan chef ternama
• carving fruit & vegetables

Ada beragam kegiatan tahunan yang diselenggarakan juga lho, salah satunya table manner. Menarik, bukan? 

8. Monas Pacific Culinary Academy Surabaya

Aekolah masak setara D3 ini mengadopsi sistem pembelajaran dari Swiss, yakni “learning by doing“.

Seperti yang dicantumkan dalam website resminya, para peserta  akan memperoleh gelar Ahli-Madya (A.Md) Kuliner yang diakui oleh pemerintah.

Gelar A.Md ini dapat menjadi dasar untuk melanjutkan studi ke tingkat Sarjana. 

Sama seperti sekolah masak lainnya, magang atau praktik kerja merupakan bagian penting dari kurikulum. Kurikulum tersebut berlangsung selama enam bulan di hotel atau restoran berbintang.

Biasanya peserta yang berprestasi dan memukau saat magang akan melanjutkan kerja full-time di tempat magang tersebu.

9. Surabaya Hotel School (SHS)

Sekolah ini menawarkan 3 bidang studi, seperti:

• Food & beverage yang berfokus pada mempelajari dan melatih keterampilan di bidang restoran serta bar
• Pastry & bakery, yang berfokus pada kemampuan ​​seputar pengolahan kue dan roti serta menghias kue
• Food Product yang berfokus pada mempelajari dan melatih keterampilan di bidang tata boga. 

Kurikulum untuk tiap studi pun berbeda-beda. Ketiga program studi tersebut berjalan dengan waktu 12 bulan.

Dengan 6 bulan sekolah + 6 bulan on the job training. 

Dikutip dari website resminya, harga yang ditawarkan untuk tiap program studi juga berbeda.

Kisarannya Rp8.000.000 hingga Rp19.500.000. 

10. Arkamaya Creative Culinary

Sekolah yang terletak di Jakarta Pusat ini berfokus pada kuliner Indonesia. Mereka menawarkan 2 program kelas, yaitu kursus memasak dan program baking. 

Kelas memasak terbagi menjadi:

• Basic class (kapasitas maksimal 9 orang, 8 pertemuan) dan intermediate class (kapasitas maksimal 6 orang, 8 pertemuan).

Program baking memiliki kategori:

• Basic class (maksimal 9 orang, 8 pertemuan) dan intermediate class (maksimal 9 orang, 7 pertemuan).

Sekolah ini juga menawarkan program magang di hotel-hotel ternama seperti Four Season Hotel Jakarta, Hiro Group, dan Cuca Bali Restaurant.

Untuk persyaratan lebih lanjut, kamu bisa kunjungi website resmi mereka di sini, ya. 

Itulah informasi mengenai sekolah memasak yang ada di Indonesia. Apakah kamu tertarik untuk mendaftarkan diri ke salah satu sekolah di atas?

Jika iya, pastikan bahwa kamu bisa melakukan riset dengan mengunjungi website yang dicantumkan, ya.

Nah, selain informasi di atas, Glints juga sudah siapkan informasi seputar prospek-propek karier yang bisa kamu tekuni.

Setiap artikel telah disusun dengan informasi seperti tugas serta tanggung jawab, skill wajib, kualifikasi, hingga rentang gajinya.

Yuk, temukan dan baca artikelnya secara gratis di sini!

• The Sages Institute International
• Bali Culinary Pastry School
• IONs Culinary College Yogyakarta
• Ottimo International Academy
• Bogasari Baking Center
• Indonesia Patisserie School
• Sekolah Kuliner Budi Mulia Yogyakarta
• Monas Pacific Culinary Academy Surabaya
• Surabaya Hotel School (SHS)
• Arkamaya Creative Culinary