13 Jenis Pekerjaan di Restoran, Mana yang Kamu Minati?
Isi Artikel
Di restoran, ada banyak peluang kerja bagi kandidat karena memiliki berbagai jenis pekerjaan yang dibutuhkan.
Bisnis food and beverage ini juga merupakan jenis usaha yang berpeluang besar bagi pelaku bisnis.
Pasalnya, bisnis ini memiliki beragam tren kuliner yang disenangi pembeli serta didukung dengan inovasi teknologi.
Di balik berjalannya sebuah restoran, terdapat berbagai jenis pekerjaan yang memiliki peranan penting.
Kira-kira ada apa saja ya jenis-jenisnya? Yuk simak informasi di bawah ini!
Posisi Front of the House
Front of the house merupakan jenis pekerjaan dalam restoran yang berhadapan langsung dengan pelanggan.
Jenis pekerjaan ini merupakan garis terdepan dalam industri food and beverage yang terdiri atas:
1. Pramusaji
Tanggung jawab yang dimiliki oleh seorang pramusaji atau pelayan adalah:
- menerima pesanan
- memenuhi pertanyaan dari pelanggan mengenai menu makanan
- memberikan rekomendasi menu
- menghidangkan pesanan
- membantu perihal tagihan dan pembayaran
Seorang pramusaji berperan penting dalam memenuhi kebutuhan pelanggan agar pelanggan memiliki pengalaman yang memuaskan.
Posisi ini merupakan seorang yang paling sering dibutuhkan dan penting dalam sebuah restoran.
2. Kasir
Seorang kasir bertugas untuk meninjau tagihan restoran pelanggan, menerima serta memproses pembayaran.
Diperlukan ketelitian yang tinggi, pandai berhitung serta kejujuran dalam posisi ini.
3. Barista
Posisi ini berperan dalam mempersiapkan minuman bagi pelanggan seperti kopi, teh, serta minuman lainnya.
Biasanya, seorang barista mempelajari teknik-teknik tertentu dalam mempersiapkan minuman seperti kopi.
Kamu juga bisa menjadi seorang barista yang bersertifikat lho! Cara nya dengan mengikuti proses sertifikasi yang diselenggarakan oleh Lembaga Sertifikat Profesi di Indonesia.
4. Bartender
Tugas utama seorang bartender atau pramutama adalah mempersiapkan minuman bagi pelanggan yang sudah cukup umur.
Seorang bartender juga dapat menyajikan makanan untuk pelanggan yang duduk di bar serta menjaga area kerja mereka tetap bersih dan teratur.
5. Fast food operator
Petugas makanan cepat saji bertugas dalam melayani pelanggan pada restoran cepat saji.
Tanggung jawab yang dimiliki adalah melayani pelanggan, mempersiapkan makanan, membantu proses pembayaran hingga membersihkan area restoran.
Seorang fast food operator juga dapat ditugaskan dalam sistem drive-thru.
Maka dari itu, tugasnya adalah menerima pesanan melalui sistem interkom sembari mempersiapkan pesanan tersebut.
Maka dari itu, petugas fast food operator memerlukan tingkat konsentrasi yang tinggi dan cepat tanggap.
Posisi Back of the House
Back of the house adalah bagian dari restoran yang berperan “di balik layar”.
Mengelola bahan baku yang ada menjadi sajian makanan bagi pelanggan adalah tugas dari back of the house.
Jenis pekerjaan yang bertugas sebagai back of the house suatu restoran adalah:
1. Dishwasher
Seorang dishwasher bertanggung jawab dalam kebersihan restoran.
Mulai dari kebersihan peralatan makan, peralatan memasak hingga memastikan kebersihan barang-barang lainnya.
Penting bagi seorang dishwasher untuk cermat dan disiplin dalam menjaga standar kebersihan restoran.
2. Line cook
Posisi ini bertugas dalam menyiapkan masakan sesuai dengan keahliannya.
Dimulai dari persiapan bahan masakan, hingga pengolahan bahan masakan.
Seorang line cook harus mampu mengikuti resep dan memasak hidangan sesuai spesifikasi dari chef.
3. Koki pastry
Posisi ini berperan dalam membuat sebuah kue, pastries, serta fresh bread.
Koki pastry bekerja sama dengan executive chef dalam memastikan makanan utama dengan dessert berpadu dengan baik.
Keduanya juga turut merencanakan menu pencuci mulut dan membuat instruksi resep yang dapat diikuti koki lainnya.
4. Sous chef
Seorang sous chef bekerja erat dengan executive chef di dapur utamanya dalam membuat menu, memantau inventaris, hingga uji resep.
Posisi ini berperan dalam pengawasan dapur terutama saat executive chef sedang tidak bekerja.
Selain itu, sous chef juga bertugas untuk melatih anggota tim tentang cara membuat hidangan khusus, dan menetapkan standar keamanan makanan.
Sous chef dapat dikatakan juga merupakan wakil dari executive chef.
5. Executive chef
Dirangkum dari Indeed.com, executive chef bertanggung jawab untuk mengelola dapur dan semua karyawan yang bekerja di area restoran tersebut.
Tugas dari seorang executive chef adalah:
- menyusun rangkaian menu
- menguji resep
- memastikan kebersihan tempat kerja terjaga
- inventaris
- menetapkan protokol bersama dengan manajer lain
- memberikan pelatihan kepada juru masak baru
- negosiasi kontrak dengan vendor dan biaya makanan
- menetapkan dan memelihara standar keamanan dan sanitasi
Posisi Manajerial
Setelah mengetahui berbagai jenis pekerjaan yang mendukung berjalannya sebuah restoran dari sisi front of the house dan back of the house, terdapat beberapa posisi manajerial yang tidak kalah penting dalam mengelola sebuah restoran.
Yuk ketahui apa saja posisinya:
1. Kitchen manager
Seorang kitchen manager berperan dalam mengawasi berjalannya restoran sehari-hari.
Tanggung jawab yang dimiliki adalah memastikan bahwa seluruh karyawan dapat memenuhi standar kualitas restoran dari segi kebersihan serta penyajian makanan.
Tugas lain seorang kitchen manager adalah mengatur penjadwalan shift karyawan, menjaga inventory dan persediaan kebutuhan logistik.
2. Catering manager
Seorang catering manager bertanggung jawab dalam mengawasi layanan katering untuk restoran, menyusun menu katering, pitching kepada klien, terlibat dalam menjadwalkan anggota staf, hingga memantau kualitas makanan yang dimasak.
Catering manager biasanya bekerja sesuai dengan anggaran biaya dari klien serta bekerja sama dengan tim marketing untuk memasarkan layanan katering restorannya.
3. General manager
Seorang general manager bertanggung jawab dalam rekrutmen pegawai hingga mencatat semua laporan keuangan.
Tidak hanya itu, ia juga memantau kinerja restoran, menyusun strategi guna meningkatkan pendapatan dan kepuasan pelanggan juga merupakan tugas dari seorang general manager.
Itu dia 13 jenis pekerjaan yang dapat kamu temukan di sebuah restoran. Apakah kamu tertarik untuk memulai karier di dunia restoran?
Selain di restoran, ada banyak prospek karier menjanjikan lain yang bisa kamu tempuh. Kamu bisa menemukan ragam informasi tentang hal itu di Glints Blog.
Mulai dari pekerjaan administratif hingga pekerjaan di dunia teknologi, informasinya bisa kamu dapatkan di kategori Prospek Karier.
Kamu bisa tahu jobdesc, skill, bahkan gajinya, lho!
Yuk, cek artikelnya di sini!
