Profesi Waiter dan Waitress: Tugas, Skill, Gaji, dan Jenjang Karier
Isi Artikel
Kamu sampai di restoran, lalu disambut dan dipersilakan duduk. Kemudian pesananmu diterima dan diantarkan langsung ke mejamu. Semua hal tersebut adalah peran dari seorang waiter atau waitress (sebutan untuk pramusaji wanita).
Selain menyajikan pesanan makanan dan minuman ke tamu, mereka juga harus bisa memberikan customer service yang baik supaya tamu mendapatkan pengalaman berkesan.
Nah, di artikel ini Glints akan memberi penjelasan dan serba-serbi profesi waiter dan waitress. Yuk, simak artikelnya berikut ini!
Arti Waiter dan Waitress
Mengutip Workable, waiter atau waitress adalah profesional yang bekerja di restoran atau hotel dan bertanggung jawab memberikan pengalaman makan yang baik ke tamu dengan menyediakan customer service yang luar biasa.
Waiter adalah panggilan untuk pekerja laki-laki, sedangkan waitress untuk perempuan.
Seorang waiter atau waitress akan menyapa tamu, mencatat pesanannya, dan memastikan adanya komunikasi yang lancar antara tamu di area makan dengan orang-orang yang bekerja di dapur.
Waiter dan waitress juga harus memastikan tamu yang datang merasa disambut, nyaman, dan dilayani dengan baik setiap saat.
Seorang waiter akan bekerja sama satu sama lain dan dengan staf lainnya untuk mencatat pesanan serta memberi rekomendasi menu ke tamu.
Tak hanya itu, waiter juga akan bertanya ke staf dapur untuk mengecek kesediaan makanan yang dipesan oleh tamu.
Seorang waiter akan menggunakan catatan kecil atau tablet untuk mencatat pesanan tamu dan mengomunikasikannya ke chef atau staf dapur.
Untuk menjadi waiter dan waitress yang baik, kamu harus memiliki kepribadian yang ramah juga sabar.
Kamu juga harus bisa membuat keputusan dengan cepat serta memiliki kemampuan interpersonal yang baik.
Di samping itu, seorang waiter juga harus memiliki perhatian terhadap detail yang baik dan mampu melakukan multitasking.
Jenis Waiter/Waitress Berdasarkan Tugasnya
Saat berada di sebuah restoran, kamu mungkin pernah menyadari bahwa waiter yang menyambut dan mengantarmu ke meja, berbeda dengan waiter atau waitress yang mencatat pesanan makananmu.
Ini karena sebenarnya, waiter dan waitress masih bisa dibedakan jenisnya, berdasarkan posisi atau tugas yang ia lakukan.
Berikut ini adalah beberapa jenis waiter/waitress tergantung tugasnya:
1. Greeter
Sesuai namanya, tipe waiter/waitress yang satu ini bertugas menyambut dan memberi salam saat kamu tiba di restoran. Mereka juga akan mengantarmu menuju meja yang telah disiapkan.
2. Taking order
Biasanya, setelah greeter mengantarmu, ia akan berkata, “Setelah ini akan dibantu oleh teman saya, [nama].” Tidak asing, kan?
Tugas waiter/waitress jenis greeter akan selesai begitu kamu sudah duduk di meja. Selanjutnya, kamu akan ditangani oleh waiter/waitress yang bertugas untuk mencatat pesanan, alias taking order.
3. Food checker
Tipe waiter/waitress yang bertugas sebagai food checker mungkin lebih tidak banyak bersinggungan langsung dengan pelanggan. Meski beberapa mungkin saja merangkap sebagai taking order.
Biasanya, seorang food checker bertugas menyerahkan pesanan kepada pihak kitchen. Mereka juga memastikan makanan dan minuman yang dibuat sudah sesuai dengan pesanan sebelum disajikan oleh runner.
4. Runner
Setelah makanan siap dan food checker sudah memeriksa, kini giliran runner yang menjalankan tugasnya. Runner bertugas untuk mengantarkan makanan ke meja pelanggan.
Tanggung Jawab Seorang Waiter dan Waitress
Seorang waiter atau waitress bertanggung jawab terhadap kenyamanan pelanggan selama berada di restoran.
Selain itu, sebagai garda terdepan restoran, seorang waiter dan waitress harus bisa menjadi perwakilan restoran di hadapan pelanggan dan menjaga nama baiknya.
Berikut ini adalah beberapa tanggung jawab seorang waiter dan waitress, baik terhadap pelanggan ataupun restoran.
1. Tanggung jawab waiter/waitress pada pelanggan
- Memberikan pelayanan terbaik pada tamu restoran
- Menjelaskan produk atau menu yang dimiliki oleh restoran, serta memberikan rekomendasi pada pelanggan jika dibutuhkan
- Mendengarkan keinginan pelanggan dan berusaha untuk mengakomodasinya jika memungkinkan
2. Tanggung jawab waiter/waitress pada restoran
- Menciptakan citra positif restoran di hadapan pelanggan
- Membantu meningkatkan penjualan restoran dengan melakukan upselling
- Membantu restoran mengatasi kritik dari pelanggan
Tugas Waiter dan Waitress
Mengutip Top Resume, berikut adalah beberapa tugas seorang waiter dan waitress pada umumnya.
- menyiapkan meja untuk tamu yang datang
- menyambut tamu yang datang dengan ramah agar pelanggan merasa diutamakan
- mengantarkan tamu yang datang ke mejanya
- menyiapkan meja dan alat makan bagi tamu
- memberikan menu dan menyampaikan informasi mendetail ketika ditanya
- memberitahu tamu tentang menu spesial di hari itu
- memberi rekomendasi menu ketika diminta oleh tamu
- mencatat pesanan yang dipesan tamu secara akurat dan menyampaikannya ke staf dapur
- memastikan makanan yang dipesan tamu telah sesuai
- mengatasi komplain dengan baik
- mengecek umur tamu yang memesan alkohol untuk memastikan mereka telah memenuhi syarat umur minimum
- menyajikan makanan dan minuman yang dipesan oleh tamu
- menawari produk atau makanan lain di menu jika dibutuhkan
- memberikan tagihan ke tamu dan menerima pembayarannya
- membawa piring, gelas, dan alat makan yang kotor ke dapur untuk dicuci
- memastikan restoran tetap bersih baik sebelum maupun sesudah beroperasi
- memastikan semua barang-barang kembali pada tempatnya, seperti buku menu, papan promosi, dan lainnya
- bertemu dengan staf restoran untuk melakukan review menu spesial harian, perubahan di menu, hingga spesifikasi pelayanan jika ada yang melakukan reservasi
SOP Penampilan Waiter dan Waitress
Menurut Hospitality School, waiter dan waitress perlu memerhatikan cara berpenampilan dan menjaga kebersihan diri sebagai berikut.
- Harus selalu mandi setiap hari dan membersihkan diri dengan baik.
- Memakai seragam yang rapi dengan ukuran yang pas (tidak terlalu kebesaran atau pun terlalu ketat).
- Perhatikan kebersihan tangan. Usahakan selalu mencuci tangan setelah dari toilet, merokok, atau memegang benda lain yang permukaannya rentan kotor.
- Pakai sepatu yang nyaman dan bersih sesuai peraturan restoran.
- Waiter umumnya diwajibkan untuk mencukur bersih kumis dan janggutnya.
- Waitress perlu memakai make up, tetapi jangan terlalu berlebihan.
- Memakai perhiasan umumnya tidak diperbolehkan selama bertugas.
- Selalu gunakan parfum, namun dengan aroma yang tidak terlalu menyengat dan mengganggu tamu.
- Hindari melakukan gestur yang kurang enak dilihat di depan umum seperti menggaruk-garuk kepala dan bagian tubuh secara berlebihan atau mengorek hidung.
- Tidur dan istirahat yang cukup agar bisa berhadapan dengan tamu dengan kondisi fit dan semangat.
Skills yang Diperlukan Waiter dan Waitress
Seorang waiter dan waitress juga harus memiliki beragam skills supaya bisa sukses di posisinya.
Jika kamu tertarik untuk memulai kariermu sebagai waiter atau waitress, penting bagimu mencantumkan beberapa skills ini di CV.
Nah menurut Indeed, berikut adalah beberapa skills yang diperlukan seorang waiter dan waitress.
1. Komunikasi yang efektif
Seorang waiter dan waitress harus memiliki kemampuan komunikasi yang efektif untuk bisa menyampaikan informasi secara verbal maupun tertulis.
Kemampuan ini membuatmu bisa memastikan bahwa tamu memahami apa yang kamu sampaikan. Terlebih saat menjelaskan menu makanan dan minuman.
Di samping itu, kemampuan ini juga bisa membantumu memberi pertanyaan atau klarifikasi ke tamu hingga memparafrase pesanan mereka untuk mengonfirmasi kebenarannya.
Kemampuan komunikasi yang aktif juga membantumu menyampaikan pesanan tamu ke staf dapur dengan tepat.
2. Kemampuan mendengarkan
Kemampuan mendengarkan juga adalah skill penting bagi seorang waiter dan waitress.
Memiliki skill mendengarkan yang baik dapat membantumu memahami pesan yang disampaikan oleh tamu.
Tak hanya itu, kemampuan mendengarkan yang baik juga menunjukkan bahwa kamu menghargai tamu.
Sehingga, mereka bisa mendapatkan pengalaman yang baik saat makan di restoran tempatmu bekerja.
3. Multitasking
Kemampuan multitasking begitu penting untuk dimiliki seorang waiter dan waitress.
Seorang waiter atau waitress bisa saja menerima pesanan dari satu atau beberapa tamu.
Sehingga, ia harus bisa melakukan multitasking untuk memastikan semua tamu telah dilayani sambil mengecek status pesanan dari tiap meja setiap waktu.
4. Penggunaan bahasa yang positif
Mampu menggunakan bahasa yang positif membantumu menyampaikan informasi dalam nada positif.
Misalkan, ada seorang tamu menanyakan atau ingin memesan makanan yang tidak ditawarkan restoran.
Nah, waiter yang memiliki kemampuan ini akan memberi tamu tersebut menu alternatif ketimbang mengatakan bahwa kamu tak bisa memenuhi permintaannya.
5. Problem-solving
Problem-solving juga adalah skill lain yang penting dimiliki waiter dan waitress.
Memiliki kemampuan problem-solving membantu mengidentifikasi masalah dan mencari solusi yang memuaskan bagi pihak restoran serta tamu.
6. Resiliensi
Seorang waiter dan waitress juga penting untuk memiliki kemampuan resiliensi.
Adanya kemampuan ini dapat membantu seorang waiter tetap positif meski berada di situasi yang sulit.
Resiliensi juga penting bagi waiter untuk bisa memberi pelayanan yang berkualitas tinggi meski restoran sedang sibuk atau saat berhadapan dengan tamu yang menyulitkan.
Gaji Waiter dan Waitress
Jika kamu tertarik untuk menjadi seorang waiter atau waitress, maka penting bagimu mengetahui kisaran gaji yang akan didapatkan.
Berdasarkan riset yang dilakukan Glints, gaji seorang waiter dan waitress berada di kisaran Rp2.300.000-Rp3.200.000.
Tentu, hal tersebut dapat berbeda, tergantung UMR dari daerah atau wilayah di mana restoran berada.
Jenjang Karier Waiter dan Waitress
Berkarier sebagai waiter atau waitress juga memiliki jenjang karier tersendiri.
Mengutip Hosco, jenjang karier seorang waiter dan waitress dibagi menjadi tiga tahap, yang di antaranya;
- Junior-level: Dalam tahap junior, kamu akan banyak terlibat dengan tamu dan memberikan customer service yang baik. Hal tersebut supaya kamu lebih familier dengan bagaimana restoran beroperasi.
- Mid-level: Tahap mid-level biasanya bisa kamu capai dalam waktu 1-3 tahun. Peran yang akan kamu dapatkan adalah kepala waiter/waitress. Di sini kamu juga akan menjadi supervisor bagi waiter dan waitress lainnya.
- Senior-level: Tahap senior-level bisa dicapai setelah bekerja di mid-level selama 2-3 tahun. Peran yang akan didapatkan biasanya adalah general manager.
Tips Jadi Waiter/Waitress yang Baik
Waiter dan waitress adalah salah satu pekerjaan yang berhubungan langsung dengan banyak orang. Ini tentu tidak mudah mengingat harus menghadapi karakter orang yang berbeda-beda.
Agar pekerjaan bisa berjalan lancar, berikut ini adalah beberapa cara yang bisa kamu ikuti untuk menjadi seorang waiter/waitress yang baik:
1. Bersikap ramah
Keramahan adalah kunci utama untuk menjadi waiter/waitress yang baik. Membangun hubungan yang baik dengan pelanggan bisa menciptakan kenyamanan untuk tamu. Pastikan kamu selalu memberikan senyum terbaik.
Apabila pelanggan sudah melakukan reservasi dan meninggalkan nama, sebutkanlah namanya ketika menyapa dan melayaninya. Ini membantu menciptakan suasana lebih akrab.
Namun, pastikan jangan berlebihan karena mungkin membuat beberapa orang jadi jengah.
2. Memahami menu dengan baik
Pelanggan akan sangat senang jika mereka dilayani oleh orang yang paham produk dengan sangat baik.
Dengan memahami menu, kamu akan bisa menjawab seluruh pertanyaan pelanggan, bahkan memberikan rekomendasi padanya.
3. Memperhatikan kebutuhan pelanggan
Terkadang, di tengah sesi makan, pelanggan membutuhkan sesuatu. Untuk ini, pastikan kamu sigap dan tidak membiarkan pelanggan terlalu lama menunggu atau kesulitan mencari bantuan.
Kamu bisa juga menghampiri meja di tengah atau menjelang sesi akhir makan untuk memastikan hal-hal yang mungkin dibutuhkan pelanggan.
4. Melakukan up-selling secukupnya
Apabila memungkinkan, kamu bisa mencoba menawari pelanggan untuk memesan menu tambahan. Namun, ini perlu dilakukan dengan hati-hati agar pelanggan tidak merasa “ditodong” untuk membeli.
Kamu bisa memperhatikan tempo makan mereka. Dari situ kamu bisa menentukan kapan waktu yang tepat untuk menawari pembelian lain, seperti tambahan minum atau makanan penutup.
5. Tenang dalam menangani kritik
Indeed menyebutkan, sebagai waiter/waitress sangat besar kemungkinan kamu akan menerima komplain dari pelanggan. Jika ini yang terjadi, pastikan kamu tetap tenang.
Validasi dan pahami apa yang menjadi komplain mereka. Cobalah untuk menemukan solusi atas masalah yang dihadapi.
Misalnya, kamu bisa menawarkan makanan pengganti dan makanan penutup secara gratis atas kesalahan pesanan yang terjadi. Pastikan kamu juga berkomunikasi dengan manajer restoran untuk ini.
Itu adalah paparan informasi dari Glints seputar profesi waiter dan waitress.
Intinya, profesi ini begitu penting karena pelayanan yang diberikan waiter dan waitress bisa memastikan seorang tamu merasa nyaman atau tidak saat makan di suatu restoran maupun hotel.
Selain itu, jika kamu berniat untuk mencari pengalaman kerja dan melatih kemampuan menghadapi konsumen, profesi ini juga bisa dicoba.
Nah selain paparan di atas, kamu bisa mendapatkan lebih banyak informasi seputar prospek karier dari berbagai bidang lewat kumpulan artikel dari Glints.
Yuk, akses ragam artikel seputar prospek karier dengan klik di sini sekarang! Gratis!
