Profesi Baker: Definisi, Tanggung Jawab, Jenis-Jenis, dan Cara Menjadi
Ditulis oleh : Vivianisa
Menjadi seorang baker adalah salah satu pilihan karier yang menarik bagi kamu yang suka membuat kue, roti atau baking.
Baker profesional adalah seorang yang memiliki keahlian tinggi serta pengalaman luas dalam pembuatan roti.
Ingin tahu serba-serbi mengenai profesi baker?
Yuk simak penjelasan di bawah ini!
Isi Artikel
Definisi Baker
Baker atau pembuat roti adalah sebuah profesi yang memiliki spesialisasi dalam pembuatan roti, disadur dari Indeed.
Profesi ini bertanggung jawab dalam menyiapkan dan membuat berbagai macam makanan yang dipanggang seperti roti, pastries atau kue kering, cake, cookies, dan lainnya.
Seorang baker merupakan ahlinya dalam menghasilkan produk yang lezat dan menarik secara visual.
Tugas seorang baker umumnya seperti menggabungkan berbagai bahan, mengikuti resep, dan memanfaatkan pengetahuan mereka tentang teknik memanggang.
Tanggung Jawab Baker
Setelah mengetahui apa itu profesi pembuat roti, kamu juga perlu mengetahui tanggung jawab yang dimiliki oleh profesi ini.
Dipetik dari Betterteam, seorang baker profesional memiliki tanggung jawab seperti:
- Merancang serta mengembangkan resep.
- Mengukur dan menggabungkan bahan baku.
- Mengoperasikan alat-alat seperti mixer, blender, oven, atau peralatan lainnya untuk membuat kue, roti, cookies, dan lainnya.
- Memanggang dan memasak roti.
- Menghias dan menyempurnakan produk.
- Menguji bahan baku dan produk untuk memastikan keamanan pangan serta menjaga kualitas.
- Melayani pelanggan.
- Menjawab pertanyaan pelanggan.
- Memberikan rekomendasi kepada pelanggan.
- Menerima pesanan dan pembayaran.
- Manajemen inventaris.
- Memastikan pengiriman produk tepat waktu.
- Menjaga kebersihan dan sanitasi tempat kerja.
Jenis-Jenis Baker
Tahukah kamu bahwa pemanggang roti memiliki spesialisasi hingga julukannya masing-masing?
Mengutip Career Explorer, profesi baker terbagi atas beberapa jenis, yaitu:
1. Bread baker
Bread baker memiliki satu tujuan yaitu fokus pada seni membuat roti.
Untuk menjadi profesi ini, kamu harus memiliki pengetahuan akan berbagai jenis roti artisan seperti sourdough, baguettes, country loaf dan lainnya.
Seorang pembuat roti perlu menguasai teknik fermentasi, ragi, membuat dan membentuk adonan serta teknik yang tepat untuk membuat roti yang sempurna.
2. Pastry chef
Koki pastry adalah profesional terampil yang memiliki spesialisasi dalam membuat kue manis dan dessert.
Teknik yang perlu dikuasai oleh seorang pastry chef contohnya seperti membuat puff pastry, membuat kue, tarts, cookies yang lembut serta makanan penutup yang rumit.
Profesi ini dapat ditemukan bekerja di restoran, hotel, atau membuka toko sendiri.
3. Gluten-free baker
Pemanggang roti jenis ini memiliki spesialisasi dalam membuat roti yang bebas gluten.
Gluten adalah protein alami yang ditemukan gandum, barley atau jelai, serta gandum hitam atau rye.
Seorang gluten-free baker mengetahui bahan alternatif yang cocok untuk pembuatan roti bebas gluten sehingga aman untuk dikonsumsi bagi individu yang sensitif terhadap gluten.
4. Vegan baker
Pembuat roti vegan ahli dalam memanggang roti dengan tidak menggunakan produk hewani sebagai bahan bakunya.
Maka dari itu, pengetahuan dan eksplorasi bahan alternatif nabati penting untuk dikuasai oleh pemanggan roti vegan.
Contohnya adalah dengan mengganti bahan tradisional seperti telur, mentega, dan susu dengan bahan seperti flaxseed, saus apel, minyak kelapa, dan susu kacang.
Vegan baker memastikan produk yang dihasilkan bebas dari bahan turunan hewani dengan rasa dan kualitas yang tetap memuaskan.
5. Specialty baker
Seorang specialty baker melayani pembuatan roti yang cukup unik dan spesifik.
Kategori ini meliputi pembuatan makanan manis khas dari negara tertentu seperti french atau middle eastern.
Tidak hanya itu, pembuat roti khusus juga dapat fokus pada preferensi diet tertentu, seperti makanan panggang organik atau bebas alergen.
6. Artisan baker
Hal yang membedakan artisan baker dengan pemanggang roti lainnya adalah pada teknik yang digunakan.
Seorang artisan bakery menggunakan metode tradisional serta dibuat secara handmade.
Selain itu, bahan yang digunakan dalam membuat roti memiliki kualitas tinggi dan melewati proses fermentasi yang lama guna mengembangkan rasa.
Pembuat roti artisan dapat bekerja di toko roti atau membuat toko rotinya sendiri.
Cara Menjadi Baker
Siapa pun bisa menjadi baker profesional.
Dedikasi untuk belajar serta keinginan untuk mengasah keterampilan dapat menjadi modal awal untuk memulai perjalanan karier di profesi ini.
Jika kamu ingin memulai karier sebagai seorang baker, menurut Indeed kamu dapat mengawalinya dengan cara:
1. Belajar
Untuk menjadi seorang baker, bisa dimulai dengan mempelajari dasar-dasar pembuatan roti.
Kamu bisa belajar melalui baca buku, ikut kursus online, atau mencari informasi terpercaya mengenai teknik pemanggangan atau resep dasar.
Tidak hanya itu, kamu juga bisa mengikuti sekolah kuliner agar dapat meningkatkan kemampuan.
Perlu diingat, menjadi baker tidak selalu memerlukan pendidikan formal.
Namun, untuk menguasai teknik tertentu kamu dapat mengikuti pelatihan khusus.
2. Menambah pengalaman
Memiliki pengalaman kerja serta memperbanyak jam terbang dalam membuat roti adalah hal-hal yang dapat membuat kamu lebih menonjol dari pelamar lain.
Cobalah ikut magang sebagai asisten di toko roti atau restoran lokal untuk memperoleh pengalaman praktis dalam industri ini.
Menjadi anak magang atau asisten juga dapat membantu kamu dalam membangun koneksi dengan sesama baker.
Siapa tahu koneksi yang kamu miliki dapat membantu kamu mendapatkan pekerjaan sebagai pembuat roti profesional di masa depan.
3. Dapatkan sertifikasi
Menjadi seorang pembuat roti yang tersertifikasi dapat membuat kamu lebih menonjol dari pembuat roti lainnya.
Melalui sertifikasi dapat menunjukkan bahwa kamu memiliki pengetahuan, keterampilan, dan keahlian yang diperlukan untuk bekerja di toko roti.
Demikian informasi seputar profesi baker, ahlinya pembuat roti.
Memperkaya pengalaman karier sebelumnya adalah salah satu hal penting agar kamu dapat dilirik rekruter.
Kamu bisa mendapat pengalaman sebagai seorang baker dengan membuat roti untuk diri sendiri atau bekerja langsung di toko roti.
Yuk mulai perjalananmu sebagai seorang profesional baker.
Cek lowongan menjadi baker di sini dan lamar pekerjaannya sekarang!
