Manual Brew: Definisi dan Metodenya yang Barista Wajib Tahu
Ditulis oleh : Alisatul Aini
Ketika kamu memilih barista sebagai pekerjaan, salah satu skill yang perlu dipelajari adalah teknik manual brew.
Hampir di semua program kursus atau pelatihan barista, pasti ada materi tentang teknik penyeduhan kopi yang satu ini.
Sebab, skill ini memang merupakan kemampuan dasar yang perlu dimiliki oleh semua barista.
Nah, sebelum benar-benar mendalami teknik serta mepraktikkannya, ayo pelajari pengertian umumnya dulu lewat rangkuman Glints berikut ini!
Apa Itu Manual Brew?
Dilansir dari US Roast, manual brew adalah salah satu teknik penyeduhan kopi yang tidak menggunakan mesin otomatis.
Jadi, pembuatan kopi manual akan mengandalkan keterampilan tangan barista untuk membuat satu cangkir kopi.
Itulah mengapa metode penyeduhan kopi yang satu ini sangat mengedepankan kontrol dan ketelitian dalam proses penyeduhannya.
Kopi seduh manual menjadi semakin populer di kalangan pecinta kopi yang mencari pengalaman lebih.
Biasanya, barista yang menggunakan teknik manual ini bisa sekaligus memberi kesempatan pada konsumen untuk melihat langsung setiap langkah pembuatan.
Mulai dari menggiling biji kopi, mengatur suhu air, hingga saat menghasilkan secangkir kopi sesuai pesanan mereka.
Penyeduhan manual sering kali menghasilkan secangkir kopi dengan kualitas lebih tinggi dibandingkan dengan pembuat kopi otomatis, karena hal ini menghilangkan kemungkinan kerusakan atau kesalahan mesin.
Metode Manual Brew
Pada dasarnya, teknik ini terbagi lagi menjadi beberapa metode, yaitu french press, chemex, aeropress, dan moka pot.
Untuk lebih jelasnya lagi, berikut adalah penjelasan mengenai metode manual brew.
1. French press
Metode french press juga dikenal sebagai press pot atau plunger pot.
Pembuatan manual brew menggunakan french press melibatkan proses menyeduh bubuk kopi dalam air panas selama beberapa menit.
Setelah itu, barista akan menggunakan saringan jaring halus untuk memisahkan kopi cair dari bubuknya.
Cara ini menghasilkan secangkir kopi yang cukup kuat rasa dan aromanya.
2. Chemex
Sebenarnya, chemex adalah salah satu jenis alat pembuat kopi yang terbuat dari kaca dan bentuknya menyerupai jam pasir.
Filter atau alat penyaringan yang digunakan adalah kertas saring tebal yang akan menghilangkan sebagian besar minyak kopi.
Dengan cara itulah kamu bisa menghasilkan secangkir kopi yang bersih dan jernih.
3. Aeropress
Aeropress termasuk ke dalam alat penyeduh manual modern yang menggunakan kombinasi tekanan dan perendaman untuk menghasilkan secangkir kopi yang lembut dan beraroma.
Langkah-langkahnya dimulai dengan menyeduh bubuk kopi ke dalam air panas selama jangka waktu tertentu sebelum menggunakan alat penyedot untuk menyaring kopi cair melalui saringan jaring halus.
Penggunaan aeropress dipilih karena waktu penyeduhannya yang relatif singkat, berbeda dengan proses penyeduhan french press yang menggunakan kopi bubuk kasar dan waktu penyeduhan yang lama.
4. Moka pot
Moka pot juga dikenal sebagai kompor pembuat espresso karena cara penggunaannya yang memang meyerupai kompor.
Bentuk alat moka pot mirip dengan teko yang berukuran sedang.
Cara kerja alat ini adalah menggunakan tekanan uap untuk memaksa air panas melewati bubuk kopi, sehingga menghasilkan secangkir kopi yang kuat dan pekat.
Melalui metode ini, barista akan menyeduh kopi menggunakan air mendidih yang dicampur dengan kopi bubuk dan diseduh menggunakan tekanan air.
Demikian pembahasan mengenai apa itu manual brew.
Selain pembahasan ini, masih banyak topik tentang skill yang harus kamu kuasai sebagai pekerja profesional.
Glints Blog menyimpan banyak kumpulan artikelnya dengan cakupan topik yang cukup luas.
Jadi, kamu bisa temukan pembahasan mengenai skill di berbagai bidang pekerjaan.
Tertarik? Klik link ini sekarang untuk baca artikel lainnya!
