×

Tertarik Teknologi Pangan? Simak Prospek Kerja Teknologi Pangan di Sini

May 10, 2018 | No Comments

Segala hal yang berhubungan dengan makanan pasti menyenangkan ya? Mulai dari camilan ringan, makan berat, sampai dessert, pasti menyenangkan deh untuk dibahas. Terlebih, saat ini makanan pun semakin variatif dan inovatif. Berbagai jajanan “kekinian” hadir dan turut menambah daftar panjang makanan yang ingin kita cicipi ya. Makanan yang kita kenal sehari-hari pun bisa divariasikan dan tampil dalam kemasan berbeda, dan tentunya lebih baik bagi kesehatan. Nah, bicara seputar makanan, apa kalian tahu bahwa ada jurusan teknologi pangan? Kalau sudah tahu, bagaimana dengan prospek kerja teknologi pangan?

Baca Juga: 7 Prospek Kerja Administrasi Bisnis

Mengenal Jurusan Teknologi Pangan

mengenal prospek jurusan teknologi pangan

Jurusan teknologi pangan tidak berbicara hanya tentang mengenali jenis-jenis makanan lho ya. Tapi juga tentang semua aspek ilmu pangan, baik itu secara fisik, biologis, dan kimiawinya. Hal tersebut termasuk pembelajaran sortasi, pengawetan, pemrosesan, distribusi, sampai penggunaan bahan pangan yang baik dan aman untuk dikonsumsi. Untuk mengerti pemahaman pangan secara menyeluruh, kamu yang mengambil jurusan ini pun akan mempelajari pula bagian ilmu-ilmu lebih “kecil”nya.

Misalnya saja ilmu fisika, kimia, mikrobiologi, fermentasi, enzim, sampai rekayasa pangan dan berbagai teknologi terkai pangan. Nantinya, kamu juga bisa bekerja sama dengan ahli gizi, atau ilmuwan makanan, untuk meningkatkan nilai nutrisi dari sebuah makanan. Jadi intinya, tugasmu adalah memastikan bahwa sebuah makanan baik dan bergizi untuk dikonsumsi oleh masyarakat luas.

Awalnya, teknologi pangan ini berkembang pada saat Louis Pasteur menemukan bakteri yang membantu pasteurisasi susu. Sekarang, teknologi pangan sudah semakin berkembang dan bisa kita temukan di sekeliling kita. Contohnya, berbagai bahan makanan yang dipadatkan sampai menjadi serbuk, seperti teh dan susu bubuk. Yang pasti, teknologi pangan ini terus berkembang guna mempermudah kehidupan kita, sekaligus memperbaiki nilai nutrisi dari setiap makanan yang kita konsumsi.

Cakupan bidang teknologi pangan pun sangat beragam, mulai dari roti dan kue, tanaman dalam botol, makanan dalam kemasan, produk susu, ikan dan daging, sampai minuman seperti soft drinks, bir, dan anggur.

Lantas, bagaimana dengan prospek kerja teknologi pangan?

bagaimana prospek kerja teknologi pangan

Bicara mengenai prospek kerja teknologi pangan, secara garis besar ranah pekerjaannya dibagi menjadi dua. Prospek kerja teknologi pangan yang pertama adalah bagian pengendalian mutu, atau quality assurance. Kedua, prospek kerja teknologi pangan yang bisa dipilih adalah bagian pengembangan produk, atau product development. Pembelajaran dan pengetahuan dasar yang dibutuhkan keduanya sama, tetapi pada pengembangannyalah yang membedakan kedua prospek kerja teknologi pangan tersebut.

Pengendalian Mutu (Quality Assurance)

prospek kerja teknologi pangan sebagai pengendalian mutu

Sesuai namanya, prospek kerja teknologi pangan ini berarti memastikan mutu dari pangan yang ada, mulai dari sejak panen, dalam proses, sampai diterima oleh konsumen. Karena, penanganan yang tidak tepat akan menurunkan mutu dari sebuah bahan pangan. Misalnya pada saat diambil pertama kali, kondisi lingkungan sekitar yang kurang higienis dapat menyebabkan bahan pangan tersebut tercemar.

Selanjutnya saat proses pengolahan bahan pangan, termasuk pada saat packaging, semuanya harus higienis dengan mutu yang terus diawasi. Standar mutu yang digunakan tentunya secara internasional ya, yang sudah diatur oleh badan yang berlaku. Terakhir, harus diperhatikan juga proses pengiriman produk tersebut sampai ke tangan konsumen.  Jangan sampai semua proses pengolahannya sudah sempurna, tetapi kemasan dan pengirimannya kurang higienis atau rusak, yang menyebabkan pangan tersebut akhirnya mengalami penurunan mutu.

Ada beberapa dasar pembelajaran yang cocok untuk prospek kerja teknologi pangan ini nih. Yaitu, evaluasi sensori makanan, food processing, manajemen kontrol pangan, analisa risiko dalam rantai makanan, sampai mikrobioogi makanan dan keamanan serta keselamatan kerja. Tentunya, segala hal yang membuatmu mengetahui bagaimana standar pengaturan mutu untuk industri pangan.

Dalam prospek kerja teknologi pangan satu ini, ada beberapa posisi yang bisa kamu tempati nantinya. Seperti manajer pengendalian mutu, juru teknik makanan, serta administrator lembaga pengawasan makanan nasional.  Oh iya, kalau kamu berada pada level manajemen, kamu tentunya juga harus mengawasi kinerja anak buahmu, dan memastikan mereka memiliki standar yang sama. Hal tersebut tentunya terkait mutu pangan yang kamu produksi, agar tetap layak untuk dikonsumsi oleh konsumennya.

Untuk konteks industri, prospek kerja teknologi pangan ini cukup menjanjikan dengan lapangan kerja yang berpeluang pula. Biasanya untuk satu jenis produk, bisa memerlukan belasan orang pengawas mutu, yang memastikan kualitas produk tersebut. Sehingga ini menjadi salah satu prospek kerja teknologi pangan yang bisa menjadi opsi yang baik.

Pengembangan Produk (Product Development)

prospek kerja teknologi pangan sebagai pengembangan produk

Prospek kerja teknologi pangan satu ini lebih kurangnya sama dengan peran research and development. Di mana kamu yang bekerja di prospek kerja teknologi pangan ini akan “melahirkan” produk-produk baru, atau pun mengembangkan produk yang sudah ada. Jika dilihat, prospek kerja teknologi pangan ini lebih rumit dibandingkan pengawas mutu ya. Untuk prospek kerja teknologi pangan satu ini, kamu akan lebih banyak melakukan riset, tes pasar, juga mengecek kandungan bahan yang sesuai untuk produk yang ada.

Pengembangan produk yang ada bisa terkait rasa, warna, atau variasi baru lainnya yang cocok dan bisa diterima pasar. Tak jarang, kamu harus mencoba berkali-kali dan mengetes sample yang ada kepada orang-orang di sekitarmu untuk mencicipi dan memberi berbagai penilaian. Saat dibagikan, kemasan yang diberikan biasanya masih kemasan standar pabrik, belum dengan kemasan layak jual seperti yang kita temukan di supermarket ya. Kalau sudah cocok dan banyak disukai orang, barulah produk tersebut bisa diluncurkan dan dijual kepada masyarakat.

Orang-orang yang berada dalam prospek kerja teknologi pangan satu ini pun haruslah diseleksi dengan ketat, agar terpilih orang yang benar-benar sesuai. Selain bicara soal kemampuan, ini juga berbicara terkait kerahasiaan resep produk yang dikembangkan di suatu perusahaan. Semua resep dan pengembangannya tentunya harus menjadi “rahasia dapur” bagi perusahaan tersebut saja, pantang diberitahukan kepada orang lain apalagi kompetitor. Berbeda dengan prospek kerja teknologi pangan sebelumnya, prospek ini membutuhkan orang lebih sedikit, hanya satu sampai dua orang saja untuk setiap produknya.

Apakah Jurusan Ini Tepat Buatmu?

Jika dilihat dari prospek kerja teknologi pangan, lulusan teknologi pangan akan lebih banyak bekerja dari balik layar, tidak langsung bertemu dengan customer atau klien terkait. Tapi, peranmu tentu saja besar, karena harus memastikan produk yang dikonsumsi klien baik kualitasnya.

Baca Juga: Kuliah Jurusan IT? Cek 7 Prospek Kerja Jurusan IT

Bicara mengenai kenaikan pangkat, prospek kerja teknologi pangan biasanya tidak memiliki terlalu banyak jenjang karier. Selain itu, potensi kenaikan tingkat pada prospek kerja teknologi pangan pun cenderung lebih lambat dibandingkan jurusan lain. Meskipun begitu, ini tempat yang cocok buatmu yang memang memiliki passion di bidang industri makanan nih. Nah, buat kamu calon food technologist handal, yuk sign up dan cari lowongan di Glints sekarang!

YOU MAY ALSO LIKE

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Scroll Up