Ngày đăng: 19/10/2023 | Không có phản hồi
Ngày cập nhật: 23/10/2023
Khi nhắc đến “múa mì” bạn sẽ nhớ về thương hiệu lẩu nào đầu tiên? Dành vài giây để bình luận câu trả lời của mình ở phần bình luận nhé. Trong bài viết này, Glints sẽ chia sẻ đến bạn chiến lược marketing của Haidilao, cùng với một số bài học kinh nghiệm được rút ra.
Chắc hẳn, bạn không còn quá xa lạ với thương hiệu lẩu đến từ Tứ Xuyên, Trung Quốc – Haidilao. Được hình thành từ năm 1994 cho đến nay đã thâm nhập vào 10 thị trường khác nhau, trong đó bao gồm Việt Nam.
Cái tên Haidilao hay Hải Để Lao được bắt nguồn từ thuật ngữ của trò chơi mạt chược Tứ Xuyên, được hiểu là “Câu cá dưới đáy đại dương”.
Cùng tìm hiểu tiếp trong phần tiếp theo để biết khách hàng nhớ về thương hiệu này qua điều gì nhé.
Haidilao được nhiều người đặt cho biệt danh là “Bậc thầy chiều khách”. Xuất hiện tại Việt Nam vào năm 2019, thương hiệu đã để lại trong lòng thực khách nhiều ấn tượng, cùng Glints điểm qua một vài điểm ấn tượng mà khách hàng nhớ về thương hiệu lẩu này nhé.
Trong phần này, Glints sẽ chia sẻ đến bạn chiến lược 7P marketing mix của Haidilao.
Sản phẩm chính của thương hiệu là lẩu. Khách hàng khi sử dụng dịch vụ tại Haidilao ngoài việc được thỏa mãn vị giác, còn được mãn nhãn với cách decor bàn lẩu, đặc biệt là màn biểu diễn múa mì kinh điển.
Tại Haidilao, bạn có thể thỏa sức sáng tạo nước chấm riêng cho mình. Nếu cần sự hỗ trợ, bạn có thể liên hệ với nhân viên Haidilao.
Là một đơn vị hoạt động trong lĩnh vực ẩm thực, vấn đề an toàn thực phẩm luôn được thương hiệu quan tâm. Thương hiệu cam kết cung cấp các sản phẩm an toàn đến thực khách.
Để thời gian chờ đợi của khách hàng không rơi vào những khoảng lặng, đồng thời giúp thương hiệu có nhiều cơ hội để tương tác với khách hàng. Haidilao cung cấp thêm một số các dịch vụ miễn phí như làm nail, đồ ăn nhẹ, v.v.
Dù là những dịch vụ nhỏ nhưng đã giúp nâng cao trải nghiệm của khách hàng khi ghé Haidilao, và tạo ra điểm khác biệt của thương hiệu so với các đối thủ cạnh tranh. Trong bối cảnh giãn cách xã hội do đại dịch Covid, thương hiệu cũng cho ra mắt các set lẩu cá nhân dùng tại nhà.
Định vị là một thương hiệu lẩu cao cấp, do đó, giá tại Haidilao khá cao. Thương hiệu không phục vụ theo hình thức buffet mà phục vụ theo order của khách hàng. Các món tại đây dao động từ 35.000 đồng – 210.000 đồng.
Các món thịt đều trên 100.000 đồng/món; đồ uống tự chọn là 40.000 đồng; các loại nước như sữa đậu nành, chanh bạc hà hay nước hoa cúc đều được phục vụ miễn phí.
Mặc dù giá cả cao nhưng thực khách hiếm khi phàn nàn về điều này, bởi những trải nghiệm tích cực mà họ có tại đây xứng đáng với chi phí mà họ bỏ ra.
Các chi nhánh của Haidilao đều được đặt tại các vị trí đắt giá trong các trung tâm thương mại lớn như Vincom, Bitexco, v.v.
Haidilao hoạt động với phương châm nhà hàng là điểm đến chứ không phải nơi tình cờ để ghé qua.
Khác với các ông lớn trong ngành F&B, Haidilao không dành nhiều ngân sách vào việc quảng cáo để tăng nhận diện thương hiệu mà tập trung vào hoạt động marketing truyền miệng. Theo đó, phần lớn khách hàng mục tiêu của Haidilao biết đến thương hiệu qua bạn bè hoặc các quảng cáo ấn tượng trên mạng xã hội.
Nhờ những dịch vụ ấn tượng, thương hiệu đã mang đến cho khách hàng trải nghiệm dịch vụ tích cực, và ghi dấu ấn tốt trong lòng khách hàng. Đây chính là động lực để khách hàng chia sẻ, giới thiệu đến bạn bè của họ.
Haidilao còn có những chiến dịch marketing thông minh khi tự tạo ra các trend độc đáo nhằm thu hút sự quan tâm của công chúng, chẳng hạn như vừa ăn vừa ngủ, tự làm há cảo, v.v.
Quy trình tiếp đón khách hàng từ khi đặt chân vào nhà hàng đến khi rời đi là một điểm cộng lớn của Haidilao. Tại đây, mọi khách hàng đều được đối xử như một khách VIP, ngay cả khi nhà hàng trong tình trạng đông khách, quy trình phục vụ vẫn được đảm bảo.
Đội ngũ nhân viên sẵn sàng hỗ trợ khách hàng trong quá trình sử dụng dịch vụ tại nhà hàng, không để khách hàng phải rơi vào tình trạng “bơ vơ” khi đến đây.
Cơ sở hạ tầng của Haidilao cũng là một điểm sáng trong chiến lược marketing 7P của thương hiệu. Các khu vực phục vụ, nhà bếp, khu vực khách đợi, đều được phân tích rõ ràng, khoa học.
Khu vui chơi cho trẻ em được đầu tư tỉ mỉ, mở ra một không gian giải trí tuyệt vời cho các bé.
Đội ngũ nhân sự được trang bị thiết bị công nghệ hiện đại đảm bảo quá trình phục vụ diễn ra suôn sẻ, thuận lợi. Khách hàng khi đến Haidilao đều được cung cấp tablet để order, cũng như quan sát nhà bếp của nhà hàng.
Con người là yếu tố cốt lõi trong chiến lược marketing của Haidilao. Có thể nói, trong ngành dịch vụ, yếu tố con người có ảnh hưởng rất lớn đến trải nghiệm của khách hàng.
Các nhân viên tại đây đều được đào tạo bài bản với phương châm phục vụ từ A-Z, nhân viên được training xử lý đa dạng tình huống khi giao tiếp với khách hàng. Nhờ đó, phong cách phục vụ của mọi nhân viên đều thống nhất, đảm bảo tính chuyên nghiệp cao.
Đọc thêm: Học Được Gì Từ Chiến Lược Marketing Của Vinamilk?
Học được gì từ chiến lược marketing thông minh của Haidilao? Dưới đây là một vài chia sẻ của tác giả về vấn đề này.
Đọc thêm: Bí Kíp “Giải Mã” Case Study Marketing Dành Cho Người Mới
Tạm kết
Trên đây là những chia sẻ về chiến lược marketing của Haidilao mà Glints muốn gửi đến bạn. Hy vọng rằng, bài viết đã cung cấp đến bạn nhiều thông tin hữu ích, và rút ra một số bài học giá trị dành cho thương hiệu của bạn.
Nếu bạn có thêm bất kỳ câu hỏi hay đóng góp nào, đừng ngần ngại để lại bình luận để Glints và mọi người cùng biết nhé.
Có thể bạn cũng thích
Ngành Bán Dẫn Là Gì? Tiềm Năng Khổng Lồ Của Công Nghiệp Bán Dẫn Ở Việt Nam
Huy Kieu - 26/04/2024
Ngành Thiết Kế Thời Trang Cần Học Những Môn Gì?
Huy Kieu - 19/04/2024
Top 10 Phần Mềm Thiết Kế Thời Trang Nên Dùng
Huy Kieu - 19/04/2024
Trả lời