Persyaratan
3 - 5 tahun pengalaman
Minimal Diploma (D1 - D4)
Loker ini dikelola oleh
hrd nizya
Aktif 2 hari yang lalu
Skills
Deskripsi pekerjaan Head Chef SEA SAFARI CRUISES BALI
Sea Safari Cruises mencari Head Chef yang berbakat dan berpengalaman untuk bergabung dengan tim kami di Bali. Sebagai perusahaan liveaboard terkemuka yang menawarkan pengalaman menyelam dan rekreasi yang tak terlupakan di Indonesia, kami berkomitmen untuk memberikan pengalaman kuliner yang luar biasa kepada tamu kami. Jika Anda memiliki semangat dalam menciptakan hidangan lezat dan inovatif dengan menggunakan bahan-bahan segar lokal, dan berkembang di lingkungan yang dinamis dan cepat, kami ingin mendengar kabar dari Anda.
Tanggung Jawab:
1. Perencanaan dan Pengembangan Menu:
• Mengembangkan menu kreatif dan beragam yang disesuaikan dengan preferensi dan kebutuhan diet tamu kami.
• Memperoleh bahan-bahan berkualitas tinggi dan segar dari pemasok lokal dan pasar untuk menciptakan hidangan yang inovatif dan lezat dengan mempertimbangkan budget yang sudah ditentukan.
2. Manajemen Dapur:
• Mengawasi semua aspek operasional dapur, termasuk persiapan makanan, memasak, dan penyajian.
• Memastikan kepatuhan terhadap peraturan kesehatan dan standar sanitasi di dapur.
3. Kepemimpinan Tim:
• Memimpin dan membimbing tim staf dapur, termasuk sous chef, koki, dan asisten dapur.
• Memberikan pelatihan dan bimbingan untuk memastikan kualitas dan efisiensi konsisten dalam persiapan makanan dan pelayanan.
4. Manajemen Inventaris:
• Mengelola tingkat inventaris makanan dan perlengkapan dapur, termasuk pemesanan, rotasi stok, dan pengurangan limbah.
• Memantau biaya makanan dan anggaran untuk mengoptimalkan pemanfaatan sumber daya dan meminimalkan limbah.
5. Kontrol Kualitas:
• Menjaga standar kualitas makanan yang tinggi, rasa, dan penyajian dalam semua hidangan yang disajikan di atas kapal.
• Melakukan inspeksi dan pengecekan secara teratur untuk memastikan konsistensi dan kepatuhan terhadap standar resep.
6. Perencanaan dan Penentuan Harga Menu:
• Menghitung biaya makanan dan menentukan harga menu untuk memaksimalkan profitabilitas sambil memberikan nilai kepada tamu kami.
• Memantau penjualan makanan dan profitabilitas serta menyesuaikan penawaran menu sesuai kebutuhan untuk mencapai target keuangan.
7. Kepuasan Tamu:
• Berinteraksi dengan tamu untuk memahami preferensi dan pembatasan diet mereka, dan menyesuaikan permintaan khusus.
• Meminta umpan balik dari tamu dan menggabungkan saran untuk terus meningkatkan pengalaman makan.
8. Kolaborasi:
• Bekerja sama dengan departemen lain, termasuk operasional, tim servis, dan pembelian, untuk mengoordinasikan pelayanan makanan dan acara khusus.
• Berkolaborasi dengan tim pemasaran untuk mempromosikan penawaran kuliner dan meningkatkan citra merek perusahaan.
Persyaratan:
• Pengalaman terbukti sebagai Head Chef atau Executive Chef di restoran dengan volume tinggi, idealnya dengan pengalaman dalam masakan internasional dan hidangan laut.
• Gelar kuliner atau sertifikasi setara dari institusi kuliner.
• Keterampilan kepemimpinan dan manajemen tim yang kuat, dengan kemampuan untuk memotivasi dan menginspirasi tim staf dapur yang beragam.
• Bakat kreatif dan semangat untuk inovasi kuliner, dengan fokus pada penggunaan bahan-bahan segar lokal untuk menciptakan hidangan yang tak terlupakan.
• Kemampuan komunikasi dan interpersonal yang sangat baik, dengan kemampuan untuk berinteraksi secara efektif dengan tamu dan rekan kerja dari latar belakang yang beragam.
• Pengetahuan tentang standar keamanan dan sanitasi makanan, dengan komitmen untuk menjaga lingkungan dapur yang bersih dan higienis.
• Fleksibilitas untuk bekerja pada jam yang tidak teratur dan menyesuaikan diri dengan jadwal yang berubah, termasuk malam, akhir pekan, dan hari libur.
• Mahir dalam Bahasa Inggris dan Bahasa Indonesia, baik lisan maupun tulisan.
• Bersedia untuk bekerja dan tinggal di atas kapal diluar Bali jika dibutuhkan untuk melakukan pelatihan dan quality control tim dapur kapal.
Tips Aman Cari Kerja
Jangan berikan informasi rekening, kartu kredit, atau uang saat melamar kerja. Perusahaan yang legal tidak memungut biaya rekrutmen.
Pelajari Selengkapnya