Deskripsi pekerjaan Koki & Manajer Toko PT Perahu Berkah Indonesia
Koki & Manajer Toko — Yuk, Ciptakan Hidangan Lezat Bersama Kami! 🔥
Tidak tertarik dengan pekerjaan yang monoton? Yuk, bangun brand keren bersama kami dari awal!
👀 Siapa Kami?
Kami adalah tim yang sedang membangun dan mengembangkan brand kuliner di Indonesia. Dengan pengalaman bertahun-tahun di industri makanan dan minuman, kami telah memiliki pondasi yang kuat, mulai dari rantai pasok, jaringan distribusi, hingga konsep bisnis yang siap untuk dikembangkan lebih jauh.
Saat ini, kami mencari talenta yang tidak hanya memiliki keterampilan memasak, tetapi juga semangat untuk berkreasi dan tumbuh bersama dalam membangun sebuah brand.
Bagi Anda yang telah berpengalaman bekerja di dapur, baik sebagai koki, pengembang produk, maupun bagian operasional, pernahkah terlintas bahwa hasil karya dan keahlian Anda dapat menjadi identitas utama sebuah brand yang dikenal banyak orang?
Di sinilah kesempatan itu dimulai. Kami ingin membangun sesuatu yang istimewa, dan kami mencari orang-orang yang ingin menjadi bagian dari perjalanan tersebut sejak awal.
🎯 Apa Tugas Utamanya?
🔥 Posisi Riset & Pengembangan Produk (R&D)
Ini adalah peran penting dalam tim kami. Jika Anda senang bereksperimen, menciptakan resep baru, dan mengembangkan produk makanan, posisi ini mungkin cocok untuk Anda.
Tanggung jawab utama:
- Mengembangkan resep kuah dan kaldu
- Kuah adalah kunci utama dari konsep yang kami bangun. Anda akan bertanggung jawab merancang, menguji, dan menyempurnakan berbagai resep kuah bergaya Jepang, serta menciptakan variasi rasa baru yang memiliki ciri khas tersendiri.
- Mengembangkan produk olahan ikan. Termasuk produk seperti chikuwa, fish cake, fish ball, odeng/eomuk, dan berbagai olahan surimi lainnya yang umum digunakan dalam menu oden.
- Mengembangkan saus dan cocolan khas
- Menciptakan berbagai jenis saus pendamping, termasuk saus bergaya Korea maupun kreasi baru yang dapat menjadi nilai tambah bagi produk kami.
- Melakukan inovasi menu secara berkelanjutan
- Mengembangkan produk dan menu baru berdasarkan tren pasar, masukan pelanggan, serta kebutuhan bisnis yang terus berkembang.
🏪 Manajemen Operasional Outlet
- Mengontrol kualitas produk harian (rasa, plating, dan efisiensi penyajian).
- Menjaga kebersihan outlet serta memastikan seluruh SOP berjalan dengan baik dan standar.
- Melatih dan membimbing tim operasional (akan ada penambahan anggota tim ke depannya).
- Mengelola dan mengontrol biaya bahan baku agar tetap efisien dan sesuai target.
👑 Peran Store Manager
- Mengelola stok bahan baku, menyusun jadwal kerja tim, serta memastikan operasional harian berjalan lancar.
- Mengumpulkan masukan pelanggan dan menyampaikan laporan secara berkala kepada manajemen.
- Berkolaborasi dengan founder untuk mengembangkan dan menyempurnakan arah produk serta konsep bisnis.
✅ Kami Mencari Kandidat Seperti Apa?
Hard skills (wajib dimiliki):
✅ Mahir dalam pembuatan kaldu — memahami dasar kaldu Jepang seperti kombu, katsuobushi, miso, dan lainnya
✅ Berpengalaman dalam produk berbasis surimi — seperti chikuwa, fish ball, fish cake, dan sejenisnya
✅ Memahami masakan Jepang dan Korea, terutama arah rasa yang cenderung bergaya Korea
✅ Mampu mengembangkan saus cocolan Korea secara mandiri — seperti gochujang, saus wijen, saus bawang putih, dan variasi lainnya
✅ Mampu bekerja secara mandiri dan bertanggung jawab penuh terhadap kualitas produk yang dihasilkan
Nilai Tambah (Plus Point):
⭐ Memiliki pengalaman memimpin outlet atau manajemen operasional toko.
⭐ Memahami selera lokal dan mampu melakukan penyesuaian produk (localization).
⭐ Punya ide kreatif, proaktif, dan tidak terpaku pada cara kerja yang kaku.
⭐ Mampu berkomunikasi dalam Bahasa Inggris (dasar sudah cukup untuk koordinasi)
Mindset (Ini Sangat Penting)
💪 Siap bekerja keras — ini fase awal membangun bisnis, jadi dibutuhkan mental tahan banting dan tidak banyak mengeluh.
🧠 Mampu berpikir kritis — bukan hanya eksekusi di dapur, tetapi juga mampu memahami masalah dan mencari solusi.
🤝 Mampu bekerja sama — tim masih kecil, jadi komunikasi harus langsung, jelas, dan efektif.
🔥 Memiliki ambisi — apakah ingin menjadi “chef yang menjalankan dapur” atau “leader yang membangun sistem”, pilihan ada di tangan Anda.
💰 Gaji & Benefit
- Gaji bulanan: Rp8,000,000 – Rp10,000,000 IDR (disesuaikan dengan kemampuan & pengalaman).
- Jam kerja: 10–12 jam/hari (detail dapat didiskusikan lebih lanjut).
- Fasilitas makan: Tentu disediakan makan, plus kesempatan coba menu-menu baru ✌️.
- Kesempatan pengembangan: Berprestasi baik berpeluang untuk mengikuti program kunjungan/learning ke Jepang atau Korea.
- Pengembangan karier: Jika performa baik, terbuka peluang profit sharing hingga equity/kerja sama jangka panjang.
- Bonus inovasi: Produk yang Anda kembangkan dan sukses di pasaran akan mendapatkan bonus tambahan.
📍 Lokasi Kerja
Jakarta Barat (West Jakarta)
📩 Bagaimana cara melamar?
Silakan kirimkan:
📄 CV lengkap (dengan foto)
📸 Portofolio hasil karya terbaik Anda
(bisa berupa kuah, produk olahan ikan, atau masakan Jepang/Korea)
🎥 Video perkenalan singkat (2–3 menit)
Ceritakan tentang diri Anda dan pemahaman Anda mengenai “kuah/kaldu”
📤 Cara pengiriman:
Kirim melalui WhatsApp (akan kami kirimkan melalui chat) dengan subjek:
“Lamaran Chef — Nama Anda”
🔄 Alur proses:
Seleksi CV → Test food (Anda memasak, kami menilai) → Diskusi → Bergabung dengan tim 🚀
💬 Pesan dari Founder
“Saya tidak sedang mencari orang yang hanya bisa mengikuti resep. Saya mencari seseorang yang bisa bersama kami membangun sebuah brand yang memiliki jiwa. Kuah adalah fondasi utama kami, dan keahlian Anda adalah kekuatan terbesar kami.
Jika Anda punya ide, punya keterampilan, dan punya ambisi — mari bergabung dan kita bangun sesuatu yang benar-benar berarti bersama.”
⏰ Lowongan dibuka sampai posisi terisi
Jangan terlalu lama berpikir. Saat Anda masih ragu, mungkin orang lain sudah lebih dulu bergabung. 🚀
Note: Jika keterampilan Anda sudah bagus tetapi pengalaman manajemen masih belum terlalu kuat, itu bukan masalah — kami bisa membimbing Anda. Yang paling penting adalah sikap, kemauan untuk belajar, dan semangat untuk berkembang bersama tim.
