Job description for Staf Juru Masak (Area Surabaya) at MITRA KELUARGA
Job Description :
- Merencanakan jadwal produksi dapur berdasarkan porsi dan siklus menu.
- Mengolah aneka bahan makanan serta melaksanakan uji rasa organoleptik.
- Mengawasi asisten juru masak agar sesuai standar resep rumah sakit.
- Melakukan koordinasi persiapan bahan makanan bersama tim staf ahli gizi.
- Membantu pengembangan standar bumbu baru serta menjaga kebersihan dapur.
Job Qualification :
- Pendidikan minimal D3 Tata Boga, Perhotelan atau jurusan terkait.
- Memiliki pengalaman minimal 1–2 tahun sebagai Koki/Juru Masak.
- Diutamakan memiliki pengalaman di dapur rumah sakit, katering medis, hotel, atau institusi berskala besar.
- Memiliki sertifikat atau pernah mengikuti pelatihan kuliner menjadi nilai tambah.
- Menguasai teknik pengolahan makanan, pemilihan bahan baku, penggunaan bumbu, serta penyusunan menu sesuai standar gizi.
- Memahami prinsip higiene dan sanitasi pangan (food safety), termasuk pencegahan kontaminasi silang.
- Teliti, disiplin, mampu bekerja sama dalam tim, serta mampu bekerja di bawah standar operasional yang ketat.
- Mampu menjaga kebersihan area kerja dan peralatan dapur sesuai standar rumah sakit.
- Bersedia ditempatkan di Mitra Keluarga Surabaya.
