Quản lý Nhà hàng

Mục tiêu cốt lõi của vị trí:

• Toàn quyền làm chủ Vận hành & Kinh doanh tại Điểm: Chuyển các mục tiêu được giao thành kế hoạch vận hành, lịch làm việc và phân công nhiệm vụ cụ thể cho từng bộ phận; theo dõi doanh thu, tối ưu chi phí, năng suất lao động và duy trì điều kiện sẵn sàng hoạt động liên tục tại nhà hàng.
• Đảm bảo Trải nghiệm Khách hàng & Phục hồi Dịch vụ: Dẫn dắt đội ngũ thực hiện chuẩn xác tinh thần phục vụ hiếu khách của thương hiệu; chủ động quan sát, lắng nghe thực khách và trực tiếp xử lý các sự cố dịch vụ phát sinh nhanh chóng, thấu đáo.
• Điều hành Ca & Phát triển Đội ngũ: Quản lý, kiểm tra, huấn luyện trực tiếp Phó Quản lý, Giám sát, Lễ tân, Thu ngân và Nhân viên dịch vụ; duy trì họp đầu ca, đào tạo tại công việc (on-the-job training) và xây dựng kỷ luật ca làm việc tích cực, chuyên nghiệp.

Phạm vi trách nhiệm:

• Quản lý Vận hành & Doanh thu ca: Kiểm soát quy trình mở ca, bàn giao ca, đóng ca. Theo dõi sát sao các chỉ số doanh thu, chi phí vận hành, năng suất lao động và chủ động xử lý ngay các lệch lạc so với kế hoạch.
• Chăm sóc Thực khách & Quản trị Chất lượng: Giám sát toàn bộ hành trình trải nghiệm của khách từ đón tiếp, tư vấn, phục vụ đến thanh toán và tiễn khách. Tiếp nhận phản hồi thực tế và tổ chức phục hồi dịch vụ kịp thời trong thẩm quyền.
• Quản lý Nhân sự & Huấn luyện tại chỗ: Tổ chức họp Briefing đầu ca, phân công vị trí, truyền đạt thông tin quan trọng trong ngày. Đào tạo lại ngay tại công việc khi tiêu chuẩn dịch vụ chưa đạt; phối hợp với Phòng Nhân Lực về công tác quản lý lao động, lịch làm việc và kỷ luật.
• Phối hợp Nhịp nhàng với Bếp & Bar: Phối hợp chặt chẽ với Bếp trưởng và Quản lý Bar để đảm bảo chất lượng món ăn/thức uống, tốc độ ra món, hình thức trình bày và truyền đạt đúng các thông tin về món hết, ghi chú dị ứng của khách.
• Kiểm soát An toàn, Tài sản & Tuân thủ: Quản lý tiền mặt, hàng hóa, công cụ dụng cụ và tài sản nhà hàng. Đảm bảo tuân thủ tuyệt đối quy định VSLĐ, An toàn thực phẩm, PCCC và an ninh. Có quyền tạm dừng các hoạt động gây rủi ro an toàn nghiêm trọng.
• Báo cáo & Cải tiến hoạt động: Duy trì báo cáo ca, phân tích các lỗi lặp lại hoặc điểm nghẽn vận hành để đề xuất cải tiến quy trình, bố trí mặt bằng hoặc lịch làm việc.

Ứng viên phù hợp với vị trí này:

• Tốt nghiệp Cao đẳng/Đại học chuyên ngành Quản trị Nhà hàng - Khách sạn, Kinh doanh hoặc ngành liên quan (hoặc kinh nghiệm thực tế tương đương).
• Có kinh nghiệm trực tiếp làm Quản lý Nhà hàng (Restaurant Manager) hoặc Quản lý Điểm kinh doanh trong ngành F&B, ẩm thực, chuỗi nhà hàng hoặc khách sạn chuyên nghiệp.
• Năng lực tổ chức ca làm việc bài bản, đọc hiểu dữ liệu doanh thu/chi phí, điều phối nhân lực và quản lý tài sản.
• Phong cách làm việc hiện diện tại thực địa, điềm tĩnh, công bằng, làm gương về kỷ luật và có tinh thần phục vụ cao.
• Kỹ năng huấn luyện đội ngũ tại chỗ, giao tiếp rõ ràng, khéo léo trong xử lý tình huống với khách và thẳng thắn với các sai lệch chuẩn mực.

Quyền lợi:

• Thu nhập: Lương offer + Service Charge + Thưởng nóng + Tip.
• Bảo hiểm: Tham gia đầy đủ BHXH, BHYT, BHTN và Bảo hiểm sức khỏe PVI.
• Nghỉ phép: 14 ngày phép/năm + 01 ngày nghỉ sinh nhật hưởng nguyên lương.
• Thưởng & hỗ trợ: Thưởng Lễ/Tết, Family Day, Father’s Day, Mother’s Day; các chính sách hỗ trợ đời sống như kết hôn, sinh con, ốm đau, phúng viếng.
• Chăm sóc sức khỏe: Khám sức khỏe định kỳ hằng năm, tiêm phòng hằng năm, phòng chăm sóc thân tâm.
• Bữa ăn & hỗ trợ ca: Ca thẳng hỗ trợ 01 bữa ăn; ca gãy hỗ trợ 02 bữa ăn + Phụ cấp 30.000 VNĐ phí di chuyển hoặc lựa chọn nghỉ ngơi tại nhà hàng.
• Đồng phục: Được chuẩn bị đồng phục tại nhà hàng.
• Gia đình Người nhà Hum: Chính sách khuyến học dành cho con của Người nhà Hum, gồm thưởng thành tích học tập và hỗ trợ sách vở, dụng cụ học tập từ Tiểu học đến Đại học.
• Ưu đãi nội bộ: Ưu đãi khi sử dụng sản phẩm & dịch vụ trong hệ dịch vụ HumVentures.
• Phát triển: Được đào tạo, nâng cao năng lực và có cơ hội phát triển nghề nghiệp.

ĐỊA ĐIỂM LÀM VIỆC:

• Tầng 3, Toà nhà Viễn Thông Thành Phố (lối vào cửa 6), Đ. Nguyễn Văn Bình, P. Sài Gòn, TP.HCM
• 32 D. 10, P. An Khánh, TP. HCM
• 34 Đ. Võ Văn Tần, P. Xuân Hòa, Tp. HCM