Mekanik Maintenance Outlet

Mekanik Maintenance bertanggung jawab atas perawatan, perbaikan, dan pemeliharaan seluruh peralatan dapur yang digunakan dalam operasional produksi makanan. Posisi ini memastikan semua peralatan berfungsi secara optimal, aman, dan sesuai standar teknis, sehingga mendukung keberlangsungan operasional dapur tanpa gangguan yang berarti. Mekanik Peralatan Dapur berkoordinasi erat dengan tim dapur dan departemen teknik untuk mengelola jadwal perawatan preventif dan penanganan kerusakan.

TANGGUNG JAWAB UTAMA

• Melakukan inspeksi rutin terhadap kondisi semua peralatan dapur (oven, kompor industri, mesin pengolah makanan, lemari pendingin, dll.).

• Merencanakan dan melaksanakan jadwal perawatan preventif (preventive maintenance) untuk seluruh peralatan dapur.

• Mendiagnosis dan memperbaiki kerusakan atau malfungsi pada peralatan dapur secara cepat dan tepat.

• Mencatat seluruh kegiatan perawatan dan perbaikan dalam log book atau sistem manajemen pemeliharaan yang berlaku.

• Berkoordinasi dengan vendor atau teknisi eksternal untuk perbaikan yang memerlukan keahlian atau suku cadang khusus.

• Mengelola stok suku cadang (spare parts) yang dibutuhkan untuk pemeliharaan peralatan dapur.

• Memastikan semua peralatan dapur memenuhi standar keselamatan penggunaan dan layak operasi sebelum digunakan kembali.

• Memberikan panduan teknis kepada tim dapur terkait penggunaan peralatan yang benar guna mencegah kerusakan dini.

• Membantu dalam proses pengadaan atau penggantian peralatan baru, termasuk instalasi dan uji coba (commissioning).

• Menyusun laporan kondisi peralatan secara berkala kepada atasan atau departemen terkait.

KUALIFIKASI

• Pendidikan minimal SMK/D3 jurusan Teknik Mesin, Teknik Elektro, Teknik Refrigerasi, atau bidang teknik yang relevan.

• Pengalaman minimal 1-2 tahun dalam perawatan dan perbaikan peralatan industri, khususnya peralatan dapur atau food service.

• Memahami sistem kelistrikan, perpipaan, dan mekanisme kerja peralatan dapur komersial (gas, listrik, uap).

• Mampu membaca dan memahami diagram teknis, manual peralatan, serta skema kelistrikan.

• Memiliki kemampuan troubleshooting yang baik dan mampu bekerja secara mandiri maupun dalam tim.

• Memahami prosedur keselamatan kerja (K3) dan penggunaan Alat Pelindung Diri (APD) di area dapur dan teknik.

• Memiliki sertifikasi teknis yang relevan (misal: sertifikasi refrigerasi, kelistrikan, atau K3 umum) menjadi nilai tambah.

• Bersedia bekerja dengan jadwal fleksibel, termasuk on-call untuk penanganan kerusakan darurat di luar jam kerja normal.