Job description for Kitchen Leader (Jakarta Pusat) at OMG Pasta
OMG Bowls & Pasta adalah restoran baru yang berfokus pada penyajian hidangan rice bowl & pasta dengan cita rasa khas Itali dengan sentuhan rasa Indonesia. Kami berkomitmen untuk menyajikan pengalaman kuliner yang memikat dan berkualitas tinggi bagi para pelanggan kami.
Kami sedang mencari Kitchen Leader untuk di daerah Jakarta Pusat/Jakarta Selatan
Posisi Lead Kitchen bertujuan untuk memastikan operasional dapur outlet berjalan secara konsisten dan efisien melalui pengawasan kualitas produk, pengembangan kompetensi tim, serta implementasi inovasi menu. Peran ini menjadi penghubung antara tim kitchen di outlet dengan Head Outlet untuk menjaga standar kualitas makanan, meningkatkan kinerja tim, dan mendukung keberlanjutan inovasi produk di OMG Brands.
Deskripsi Pekerjaan:
- Bertanggung jawab atas quality control produk, kelancaran operasional kitchen, serta koordinasi
kebutuhan bahan baku agar produksi berjalan efisien dan minim waste.
- Memimpin tim kitchen outlet, menjaga kedisiplinan, kepatuhan SOP, serta membangun kerja sama tim yang solid dan produktif.
- Menjaga kualitas rasa, porsi, dan tampilan makanan sesuai SOP
- Melakukan training karyawan baru dan mendampingi implementasi menu atau brand baru sesuai standar perusahaan.
- Terlibat dalam support R&D, uji coba produk, serta memberikan masukan untuk peningkatan kualitas dan efisiensi kerja kitchen.
- Menyusun jadwal kerja tim kitchen, melakukan pelaporan operasional, serta berkoordinasi dengan Head Outlet, HR, dan manajemen terkait kebutuhan outlet.
Kualifikasi:
Minimal SMA/SMK Tata Boga atau setara
Diploma/bachelor kuliner menjadi nilai tambah
Minimal 2-3 tahun pengalaman di kitchen outlet (café/QSR/casual dining)
Menguasai standard recipe dan proses penyusunan recipe card
Keamanan pangan, kebersihan, dan pengendalian kontaminasi silang di Paham
Memiliki kemampuan melakukan QC daily, dokumentasi dan tindak lanjut
Mampu melakukan uji coba R&D, feedback dan proses standardization
Mampu mengajar, melatih dan mengembangkan skill karyawan baru
Jam Kerja: 9:30 - 20:30, 6 hari seminggu.
