Job description for Chef de Partie (CDP) Catering at Dayu Gek Catering
Kami bergerak di bidang F&B Catering dengan fokus pada penyajian menu Nusantara dan Chinese food, dengan standar kualitas rasa, konsistensi, dan operasional dapur yang terstruktur. Kami mencari individu yang siap berkembang dan mampu bekerja dalam ritme dapur yang cepat dan profesional.
Tanggung Jawab:
- Memimpin operasional hot kitchen secara harian
- Memastikan kualitas rasa dan konsistensi hidangan sesuai standar
- Mengelola persiapan dan ketersediaan bahan baku
- Mengawasi dan mengarahkan tim commis dalam operasional yang cepat dan efisien
- Melatih dan membina tim dapur
- Melakukan kontrol penggunaan bahan baku dan menjaga efisiensi
- Menjaga standar kebersihan dapur (hygiene) dan keamanan pangan (HACCP)
- Berkoordinasi dengan pimpinan terkait kebutuhan bahan, menu, dan operasional
Kualifikasi:
- Usia maksimal 35 tahun
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai CDP / posisi setara
- Menguasai masakan Nusantara dan Chinese food (menu lain menjadi nilai tambah)
- Memiliki sertifikat keahlian dan paklaring
- Memiliki kemampuan leadership yang kuat dan mampu memimpin tim dalam tekanan operasional
- Terbiasa bekerja dalam ritme dapur yang cepat dengan volume kerja tinggi
- Memiliki perhatian tinggi terhadap detail, kebersihan, dan konsistensi rasa
- Komunikatif dan mampu berkoordinasi dengan baik antar tim
Benefit:
- Gaji kompetitif sesuai pengalaman
- makan
- Lingkungan kerja yang dinamis dan profesional
