Chi tiết công việc Pastry Cook tại NHÀ HÀNG ESCO BEACH
• Sản xuất bánh chuyên sâu: Trực tiếp chế biến các dòng bánh ngọt, bánh tráng miệng (Dessert), bánh mì và đặc biệt là Pizza (đế tươi) theo tiêu chuẩn nhà hàng cao cấp.
• Vận hành lò & Thiết bị: Sử dụng thành thạo lò nướng chuyên dụng (lò điện hoặc lò củi), máy đánh bột, máy cán bột và các thiết bị bếp lạnh.
• Quản lý nguyên liệu & Chi phí: Theo dõi hạn sử dụng (FIFO), bảo quản nguyên liệu nhập khẩu (bơ, chocolate, phô mai...). Kiểm soát định mức để tối ưu hóa chi phí nguyên vật liệu.
• Đào tạo: Hỗ trợ hướng dẫn nghiệp vụ cho các nhân viên phụ bếp hoặc thực tập sinh.
• Kinh nghiệm: Ít nhất 1-2 năm kinh nghiệm làm bếp bánh. Bắt buộc có kinh nghiệm làm các dòng bánh Âu và Pizza.