· Merancang dan membuat menu bulanan baik untuk berbagai macam harga.
· Melakukan rekrutment, menyetujui dan memberikan training awal untuk setiap kitchen member
· Menambahkan, mengurangi dan merubah susanan atau tatanan makanan baik ketika plating ataupun memasak
· Mengawasi dan melakukan monitoring untuk semua kitchen member agar bekerja dengan baik dan maksimal.
· Memberikan briefing 1 (satu) hari sebelumnya untuk menu masakan yang akan keesokan harinya. Jika kitchen member belum pernah atau tidak familiar dengan menu masakan tersebut, maka diwajibkan untuk memasak dengan porsi sedikit 1 (satu) hari sebelumnya.
· Memastikan bahwa service floor bersih dan rapih setiap kali service selesai termasuk melakukan pengecekan apakah lantai sudah disapu dan dipel.
· Memastikan bahwa setiap kitchen member memakai peralatan kebersihan dan telah melakukan grooming sebelum masuk ke service area seperti memakai hair net, celemek/apron, sarung tangan dan masker.
· Memastikan untuk melakukan dokumentasi resep baru ataupun lama yang belum tertullis
· Memastikan bahwa bahan baku yang dipesan telah benar jumlahnya dan tidak akan menghambat service pada keesokan harinya.
· Memastikan semua bahan baku dan stok yang terdapat di gudang masih bagus secara kualitas (tidak expired) dan tersusun rapi.
· Membuat kreasi menu baru dan menyusun menu bulanan dengan tim operasional kitchen yang lain.
· Memastikan proses Sistem Jaminan Halal berjalan dengan baik.
· Dapat menghitung food cost dari setiap menu yang dirancang.
· Memastikan operational berjalan dengan baik end to end.
· Menjalankan perintah dan intruksi dari Atasan
· Memiliki Laptop Pribadi