Barista

COMPANY BRIEFING

Jr. Crew Store

Station Barista

Jak Coffee Tea – Jak Grup Indonesia

━━━━━━━━━━━━━━

TENTANG PERUSAHAAN

Jak Grup Indonesia merupakan ekosistem bisnis kuliner yang mengelola beberapa unit usaha dalam satu sistem operasional terintegrasi (offline & online).

Saat ini seluruh operasional, kantor, dan outlet masih terpusat di Benhil, Jakarta Pusat.

Unit Usaha

Jak Coffee Tea

Kedai Kopi Serba Ada 24 Jam

Dapurnya Jak

• Steaknya Juragan

• Dimsum Jelita

• Warmindo Mas Joko

• Es Teh Manis Juara

Jak Supplier Roastery

Supplier kebutuhan bahan baku, roasting, dan pelatihan kopi.

━━━━━━━━━━━━━━

TENTANG POSISI BARISTA

Di Jak, barista bukan hanya membuat kopi.

Barista merupakan penjaga kualitas produk, pengalaman customer, serta wajah utama yang berinteraksi langsung dengan customer di area bar.

Posisi ini cocok bagi kandidat yang:

• Menyukai dunia kopi dan hospitality

• Teliti terhadap detail dan kualitas

• Mampu bekerja dalam ritme yang cepat

• Mau terus belajar dan berkembang

• Memiliki standar kerja yang konsisten

━━━━━━━━━━━━━━

PERSYARATAN UTAMA

• Memiliki pengalaman sebagai Barista minimal 2–3 tahun

• Memahami dasar operasional coffee shop

• Terbiasa bekerja dengan SOP dan recipe consistency

• Mampu bekerja secara individu maupun tim

━━━━━━━━━━━━━━

NILAI YANG KAMI CARI

bbb

Peka terhadap kondisi operasional dan mampu mengambil tindakan tanpa harus selalu menunggu instruksi.

*"Apa yang bisa saya kerjakan?"*

Integritas

Jujur, terbuka terhadap masukan, dan memiliki disiplin kerja yang baik.

Totalitas

Memiliki tanggung jawab penuh terhadap pekerjaan yang telah dimulai hingga selesai.

"Lu mulai – Lu selesaikan."

Friendly & Humble

Melayani dengan hangat, tulus, dan menjalankan budaya Balai Warga yang menjadi identitas Jak Coffee Tea.

━━━━━━━━━━━━━━

TANGGUNG JAWAB UTAMA

Operasional Bar

• Menjalankan pembuatan menu sesuai SOP dan RCP

• Menjaga konsistensi rasa dan kualitas produk

• Menjaga kecepatan pelayanan saat kondisi ramai

• Menjaga kebersihan area kerja

• Menjaga standar penyajian produk

Equipment Care

• Merawat espresso machine

• Merawat grinder

• Merawat alat manual brew

• Menjaga kebersihan seluruh peralatan kerja

• Melakukan cleaning dan maintenance sesuai jadwal

Update & Improvement

• Mencatat update SOP dan instruksi operasional

• Beradaptasi dengan perubahan sistem yang berjalan

• Memberikan masukan untuk perbaikan operasional

━━━━━━━━━━━━━━

HARD SKILL WAJIB

Kalibrasi Mandiri

Mampu melakukan setting grinder dan espresso machine untuk mencapai rasa yang konsisten.

Basic Manual Brew

Mampu melakukan penyeduhan manual brew dengan kontrol rasio, suhu, dan teknik yang tepat.

Basic Latte Art

• Heart

• Tulip

Basic Sensory

Memiliki kepekaan rasa untuk menjaga kualitas kopi harian.

━━━━━━━━━━━━━━

PENGEMBANGAN KOMPETENSI

Seluruh kru akan menjalani proses pembelajaran secara bertahap.

Setelah menyelesaikan masa OJT, kru diharapkan memahami:

• Bar

• Kitchen

• Kasir

━━━━━━━━━━━━━━

JENJANG KARIER

G0 – Part Time Crew Store

↓

G1 – Jr. Crew Store

↓

G2 – Sr. Crew Store

↓

G3 – Head Section

• Head FOH

• Head BOH

↓

G4 – Supervisor

↓

G5 – Manager

━━━━━━━━━━━━━━

SISTEM KERJA

• 6 Hari Kerja

• 1 Hari Libur

• 8 Jam Kerja Efektif

• 1 Jam Istirahat

• 30 Menit Serah Terima Shift

━━━━━━━━━━━━━━

JADWAL SHIFT OPERASIONAL

Shift 1 : 00:00 – 08:30

Shift 2 : 02:00 – 10:30

Shift 3 : 04:00 – 12:30

Shift 4 : 06:00 – 14:30

Shift 5 : 08:00 – 16:30

Shift 6 : 10:00 – 18:30

Shift 7 : 12:00 – 20:30

Shift 8 : 14:00 – 22:30

Shift 9 : 16:00 – 00:30

Shift 10 : 18:00 – 02:30

Shift 11 : 20:00 – 04:30

Shift 12 : 22:00 – 06:30

Catatan

• Setiap kru hanya menjalani satu shift per hari

• Penempatan shift disesuaikan dengan kebutuhan operasional

• Preferensi jadwal dapat disampaikan namun tidak dapat dijadikan jadwal tetap

• Kru perempuan umumnya diprioritaskan pada Shift 3 s.d. Shift 9

• Kemampuan beradaptasi dengan jadwal kerja merupakan bagian penting dari pengembangan karier di Jak

━━━━━━━━━━━━━━

BENEFIT & PENGHASILAN

• Upah Pokok Rp 3.000.000 - Rp 3.500.000

• Insentif Rp150.000 – Rp350.000

• Insentif Rp250.000 – Rp500.000

━━━━━━━━━━━━━━

REALITY CHECK

Dunia F&B memiliki tantangan tersendiri.

• Bekerja saat customer ramai

• Berinteraksi dengan berbagai karakter customer

• Menjaga pelayanan saat kondisi sibuk

• Bekerja secara tim

• Menjaga konsistensi setiap hari

• Bekerja pada sistem operasional 24 jam

Jika Anda mencari pekerjaan yang santai dan minim interaksi, posisi ini mungkin kurang sesuai.

Namun jika Anda ingin belajar, berkembang, membangun pengalaman operasional, dan bertumbuh bersama tim, kami dengan senang hati melanjutkan proses bersama Anda.

━━━━━━━━━━━━━━

SEBELUM MELANJUTKAN

Kami tidak mencari kandidat yang sempurna.

Kami mencari kandidat yang memiliki:

• Kemauan belajar

• Tanggung jawab

• Kemampuan bekerja sama

• Standar kualitas yang baik

• Komitmen menyelesaikan tanggung jawab yang telah disepakati

Jika setelah membaca seluruh briefing ini Anda masih tertarik untuk bergabung, maka kami dengan senang hati akan melanjutkan ke tahap berikutnya.