Job description for Koki Restoran (Resto Keboen Rodjo) at CV BAHTERA ARTHAJAYA BHOGA MAKMUR
Tugas dan Tanggung Jawab:
- Memasak dan menyiapkan makanan sesuai dengan menu restoran.
- Menjaga kualitas dan konsistensi masakan sesuai dengan standar restoran.
- Mengatur dan memastikan dapur tetap bersih dan rapi.
- Memastikan ketersediaan bahan makanan dan melakukan pemesanan bahan makanan apabila diperlukan.
- Mengelola persiapan bahan makanan dengan efisien.
- Menjaga keselamatan dan kebersihan di dapur sesuai dengan prosedur yang berlaku.
- Mengikuti prosedur penyajian dan waktu masak untuk menjaga kualitas makanan.
- Mengawasi dan melatih staf dapur lainnya.
- Memastikan semua alat dapur dalam kondisi baik dan terawat dengan baik.
Job Requirements Koki Restoran:
- Pendidikan: Minimal SMA/SMK di bidang perhotelan atau kuliner. Pendidikan di sekolah tinggi kuliner atau sertifikasi profesi di bidang masakan lebih diutamakan.
- Pengalaman: Pengalaman minimal 2-3 tahun bekerja sebagai koki di restoran, hotel, atau industri kuliner lainnya.
- Pengalaman di posisi tertentu seperti koki lini depan (line cook), koki pastry, atau koki kepala (head chef) sangat dihargai.
- Keterampilan: Kemampuan memasak yang baik dan pemahaman yang kuat tentang teknik memasak serta pengelolaan dapur, terutama masakan nusantara/chinesefood, dan mampu menggunakan Wok High Pressure.
- Pengetahuan tentang keamanan pangan dan sanitasi dapur.
- Kemampuan untuk bekerja dengan cepat dan efisien dalam kondisi yang terkadang penuh tekanan.
- Keterampilan dalam mengelola bahan makanan, serta perencanaan dan pengaturan waktu.
- Kreativitas dalam menciptakan hidangan baru dan berinovasi sesuai dengan tren kuliner.
Sifat dan Karakter:
- Kemampuan bekerja secara tim dan komunikasi yang baik.
- Memiliki disiplin tinggi dan tanggung jawab dalam menjaga kebersihan dan kualitas kerja.
- Memiliki stamina fisik yang baik dan dapat bekerja dalam jam yang panjang.
- Ketelitian dan perhatian terhadap detail.
- Bersedia bekerja di bawah tekanan dan menghadapi situasi yang sibuk.
- Kemampuan untuk tetap tenang dan efisien dalam menghadapi tuntutan pelanggan dan waktu.
