Job description for Head Chef at The Lodge Maribaya
Posisi: Head Chef
Unit Bisnis: SPPG Bali (Carangsari)
Tujuan Jabatan
Head Chef bertanggung jawab dalam mengelola dan mengawasi seluruh operasional dapur pada unit SPPG untuk memastikan proses produksi makanan berjalan sesuai standar kualitas, kebersihan, keamanan pangan, serta target operasional perusahaan.
Tugas dan Tanggung Jawab :
1. Mengelola dan mengawasi seluruh kegiatan operasional dapur SPPG.
2. Mengatur proses persiapan dan produksi makanan sesuai standar yang telah ditetapkan.
3. Mengkoordinasikan dan mengawasi kinerja tim dapur (Cook, Commis, dan staf dapur lainnya).
4. Memastikan kualitas, kebersihan, dan keamanan makanan sesuai standar operasional.
5. Mengontrol penggunaan bahan baku dan memastikan ketersediaan bahan untuk produksi.
6. Memastikan proses produksi makanan berjalan tepat waktu sesuai target distribusi.
7. Melakukan pelaporan kegiatan operasional dapur kepada manajemen.
Kualifikasi :
1. Pendidikan minimal SMK / Diploma Tata Boga atau bidang terkait.
2. Memiliki pengalaman di bidang dapur atau produksi makanan minimal 3 tahun.
3. Memahami dasar manajemen dapur dan food safety.
4. Memiliki kemampuan kepemimpinan dan mampu bekerja dalam tim.
5. Disiplin, bertanggung jawab, dan mampu bekerja di bawah tekanan.
