Job description for Head Chef at Enlast
- Memimpin dan mengawasi seluruh kegiatan operasional dapur MBG.
- Menyusun perencanaan menu harian/mingguan sesuai standar gizi dan ketentuan program MBG.
- Memastikan proses produksi makanan berjalan tepat waktu, higienis, dan sesuai standar kualitas
- Mengontrol kualitas bahan baku yang masuk serta memastikan penyimpanan sesuai standar keamanan pangan.
- Mengatur pembagian tugas tim dapur (cook, helper, steward).
- Mengawasi proses cooking hingga plating dan distribusi makanan.
- Bertanggung jawab terhadap kebersihan area dapur sesuai standar sanitasi dan HACCP.
- Melakukan evaluasi dan improvement terhadap kualitas rasa dan efisiensi produksi.
- Mengontrol penggunaan bahan agar sesuai dengan budget dan meminimalisir food waste.
- Berkoordinasi dengan tim lapangan dan bagian logistik terkait kebutuhan bahan dan distribusi makanan.
Memiliki sertifikat koki / chef
