Job description for Demi Chef at Palmeera Lounge
Demi Chef
Palmeera Lounge membuka kesempatan bagi profesional kuliner yang berpengalaman untuk bergabung sebagai Demi Chef dan berkontribusi dalam menciptakan pengalaman bersantap premium dengan standar hospitality terbaik.
Kualifikasi
- Pendidikan minimal D1 Perhotelan, Tata Boga, atau bidang terkait.
- Berpengalaman minimal 2 tahun sebagai Demi Chef atau posisi setara di hotel, lounge, restoran, atau hospitality.
- Menguasai pengolahan buffet dan à la carte dengan standar kualitas premium.
- Memiliki kemampuan plating, garnish, dan presentasi makanan yang menarik.
- Berpengalaman dalam Research & Development (R&D) menu serta standardisasi resep.
- Memahami food costing, food safety, hygiene, dan sanitasi.
- Mampu bekerja di bawah tekanan, memiliki inisiatif tinggi, disiplin, dan berorientasi pada kualitas.
Tanggung Jawab
- Menyiapkan, mengolah, dan menyajikan menu buffet dan à la carte sesuai standar kualitas Palmeera Lounge.
- Bertanggung jawab atas operasional live cooking station/stall serta memastikan pelayanan berjalan optimal.
- Menjaga konsistensi cita rasa, kualitas, dan presentasi setiap hidangan.
- Mengembangkan menu baru melalui kegiatan Research & Development (R&D) sesuai konsep lounge premium.
- Melakukan plating dan garnish dengan standar presentasi yang elegan.
- Memastikan penerapan standar food safety, hygiene, sanitasi, serta pengendalian kualitas bahan baku.
- Berkolaborasi dengan Head Chef dalam menjaga kelancaran operasional dapur, efisiensi penggunaan bahan baku, dan peningkatan kualitas menu.
