Job description for Chef De Partie at PT Passion Abadi Korpora
Job Description:
- Bertanggung jawab mengelola dan mengawasi operasional kitchen pada section yang menjadi tanggung jawabnya.
- Memastikan seluruh proses persiapan bahan makanan (food preparation) berjalan sesuai standar.
- Mengolah dan menyajikan makanan sesuai resep, standar kualitas, dan presentation yang telah ditentukan.
- Mengawasi kinerja Demi Chef, Commis, dan Helper dalam menjalankan tugas sehari-hari.
- Memastikan kebersihan, kerapian, dan sanitasi area kerja sesuai standar food safety dan hygiene.
- Melakukan kontrol terhadap kualitas bahan baku, penyimpanan, serta penggunaan stok bahan makanan.
- Memastikan efisiensi penggunaan bahan baku dan meminimalkan food waste.
- Berkoordinasi dengan tim kitchen maupun service untuk memastikan kelancaran operasional.
Kualifikasi:
- Pendidikan minimal SMK Tata Boga atau bidang terkait.
- Memiliki pengalaman minimal 2–3 tahun di bidang kitchen, khususnya restoran, cafe, atau hospitality.
- Memiliki pengalaman sebagai Chef de Partie atau posisi setara menjadi nilai tambah.
- Memahami teknik memasak, food preparation, food handling, dan food safety.
- Memahami kitchen management, inventory control, dan stock management.
- Memiliki kemampuan leadership dan mampu mengarahkan serta mengembangkan anggota tim.
- Memiliki kreativitas, inisiatif, disiplin, dan tanggung jawab tinggi.
- Prefer domisili Semarang
