Job description for Chef de Partie / Kitchen Leader at Gudeg Yu Nap
CHEF DE PARTIE / KITCHEN LEADER
Gudeg Yu Nap mencari Chef de Partie / Kitchen Leader yang kuat dalam memasak, mampu memimpin tim dapur kecil, dan tetap aktif bekerja langsung di dapur.
TANGGUNG JAWAB
- Memimpin operasional dapur harian.
- Aktif memasak dan mengatur pembagian kerja tim.
- Menjaga konsistensi rasa, kualitas, porsi, dan kebersihan makanan.
- Membantu pemilik melakukan trial dan pengembangan menu.
- Mengatur belanja bahan, stok, penyimpanan, dan pemakaian bahan.
- Memastikan dapur bersih, rapi, dan berjalan efisien.
- Melatih, mengarahkan, dan mengevaluasi tim dapur.
KUALIFIKASI
- Pengalaman minimal 2 tahun sebagai Chef de Partie, Senior Cook, Kitchen Leader, atau posisi sejenis.
- Menguasai hot kitchen dan masakan Indonesia.
- Mampu menjaga konsistensi rasa dan kualitas.
- Memahami stok, bahan baku, kebersihan, dan operasional dapur.
- Memiliki leadership dan mampu memimpin tim kecil.
- Bersedia tetap aktif memasak.
- Jujur, disiplin, bertanggung jawab, dan terbuka terhadap masukan.
GAMBARAN POSISI
- Memimpin dapur kecil dengan total sekitar 5 personel.
- Fokus pada hot kitchen.
- Posisi ini tetap turun langsung memasak, bukan hanya mengatur.
LOKASI KERJA:
Gudeg Yu Nap
Jl. Kartini No. 31, Bandung
