Job description for Bakery Commis at Toby's Estate Indonesia
Deskripsi:
Menguasai teknik pembuatan viennoiserie, termasuk croissant dan Danish pastry, serta berbagai jenis baked goods lainnya.
Mampu melakukan proses laminasi adonan secara menyeluruh, mulai dari persiapan dough dan butter block, proses folding, resting, hingga shaping dan baking untuk menghasilkan kualitas produk yang konsisten.
Menjaga kebersihan, keamanan, dan kerapihan area dapur sesuai dengan standar operasional dan regulasi yang berlaku.
Mengelola dan mengoptimalkan penggunaan bahan baku serta meminimalkan waste.
Menyiapkan persediaan harian dan melaporkan kebutuhan atau kekurangan stok bahan baku.
Mampu bekerja dalam lingkungan yang dinamis dengan tetap menjaga kualitas produk dan ketepatan waktu produksi.
Kreatif, inovatif, dan memiliki semangat tinggi dalam menciptakan produk bakery berkualitas.
Persyaratan:
Pendidikan minimal SMA/SMK sederajat.
Pengalaman minimal 2 tahun sebagai Pastry Cook/Commis (French Pastry).
Menyukai dunia F&B.
Memiliki pengalaman dalam menggunakan berbagai alat bakery.
Memiliki pengetahuan terkait higenitas, konsistensi terhadap product makanan yang disajikan dan kebersihan.
Bersedia ditempatkan di The Breeze BSD
