Job description for Baker Senior at Es Mamang
Kualifikasi:
1. Pria/Wanita usia 20–35 tahun.
2. Pendidikan minimal SMA/SMK Tata Boga, Perhotelan, atau sederajat.
3. Memiliki pengalaman minimal 2 tahun sebagai Baker, Pastry, atau posisi sejenis di bakery, café, restoran, atau industri F&B.
4. Sehat jasmani dan rohani serta mampu bekerja dalam lingkungan produksi.
Kompetensi Teknis
1. Menguasai pembuatan berbagai jenis roti, pastry, donat, cake, dan produk bakery lainnya.
2. Memahami teknik mixing, proofing, fermentasi, shaping, baking, filling, dan finishing produk bakery.
3. Memahami karakteristik bahan baku bakery seperti tepung, ragi, gula, margarin, butter, dan bahan pendukung lainnya.
4. Mampu mengoperasikan peralatan bakery seperti oven, mixer, proofer, dough sheeter, dan peralatan produksi lainnya.
5. Memahami standar Food Safety, Hygiene, dan Sanitasi dalam proses produksi.
6. Mampu menjaga konsistensi kualitas, rasa, tekstur, dan tampilan produk sesuai standar perusahaan.
Kompetensi Non-Teknis
1. Memiliki ketelitian dan perhatian terhadap detail yang tinggi.
2. Mampu bekerja dengan target produksi harian.
3. Memiliki manajemen waktu yang baik dan mampu bekerja di bawah tekanan.
4. Jujur, disiplin, bertanggung jawab, dan memiliki etos kerja tinggi.
5. Mampu bekerja secara individu maupun dalam tim.
6. Bersedia bekerja shift, hari libur, dan lembur apabila diperlukan.
Nilai Tambah
1. Memiliki sertifikat Baking & Pastry menjadi nilai tambah.
2. Berpengalaman membuat produk donat, roti premium, atau bakery skala produksi massal.
3. Mampu melakukan pengembangan resep dan inovasi produk baru.
Target Hasil Kerja
- Menghasilkan produk bakery yang konsisten sesuai standar perusahaan.
- Memastikan proses produksi berjalan efektif, efisien, dan tepat waktu.
- Menjaga kualitas produk serta meminimalkan waste produksi.
