Job description for SENIOR COOK at Sayur Asem Djakarta
1. Pengawas Standar Rasa (Quality Controller): Menjamin setiap hidangan yang keluar dari dapur memiliki rasa, porsi, dan tampilan yang konsisten sesuai standar resep perusahaan.
2. Pemimpin Operasional Stasiun (Station Leader): Mengatur alur kerja dan membagi tugas kepada staf junior (Commis/Helper) agar pesanan selesai tepat waktu, terutama saat jam sibuk.
3. Pengelola Stok Bahan (Inventory Manager): Mengawasi penggunaan bahan baku, melakukan pengecekan kualitas barang masuk, serta menerapkan sistem FIFO untuk mencegah kerusakan bahan.
4. Penanggung Jawab Sanitasi (Hygiene Supervisor): Memastikan seluruh area kerja, peralatan memasak, dan proses pengolahan makanan memenuhi standar kebersihan serta keamanan pangan (HACCP).
5. Pelatih Teknis (Mentor): Memberikan arahan dan pelatihan teknik memasak kepada staf junior untuk meningkatkan keterampilan tim secara keseluruhan.
