Job description for Purchasing FnB at Arabian Knight Restaurant
Purchasing F&B bertanggung jawab melakukan pengadaan bahan makanan, minuman, dan kebutuhan operasional restoran dengan kualitas terbaik, harga kompetitif, serta pengiriman tepat waktu untuk mendukung kelancaran operasional.
Tugas & Tanggung Jawab
- Melakukan pembelian bahan makanan, minuman, dan kebutuhan operasional sesuai permintaan.
- Mencari, menyeleksi, dan menjalin hubungan dengan supplier terpercaya.
- Melakukan perbandingan harga dan negosiasi dengan supplier.
- Membuat dan mengelola Purchase Order (PO).
- Memastikan barang yang diterima sesuai dengan kualitas, jumlah, dan spesifikasi.
- Berkoordinasi dengan tim kitchen dan gudang terkait kebutuhan stok.
- Memantau stok minimum dan menghindari kekurangan atau overstock.
- Mengontrol biaya pembelian agar sesuai dengan budget dan target food cost.
- Mengelola dokumen pembelian seperti invoice, PO, dan surat jalan.
- Menangani retur barang jika tidak sesuai standar.
- Membuat laporan pembelian harian, mingguan, dan bulanan.
- Memastikan bahan yang dibeli memenuhi standar halal (jika berlaku).
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMA/SMK (Diploma/S1 lebih diutamakan).
- Pengalaman minimal 1–2 tahun sebagai Purchasing, khususnya di F&B/restoran.
- Memahami bahan makanan (fresh, dry, frozen) dan supply chain F&B.
- Memiliki kemampuan negosiasi dan komunikasi yang baik.
- Teliti, rapi, dan mampu bekerja dengan deadline.
- Mampu mengoperasikan komputer (Ms. Excel / Google Sheets).
- Memahami sistem inventory menjadi nilai tambah.
- Jujur, bertanggung jawab, dan disiplin.
- Mampu berbahasa Inggris menjadi nilai plus.
