Job description for Manager Restoran at Universal Kreasi Nusantara
Sambal Sunda Sriwijaya - Palembang
👨💼 LOWONGAN: MANAGER RESTORAN
📍 Lokasi: Palembang
💼 Tipe Pekerjaan: Full-time
📌 TUGAS & TANGGUNG JAWAB:
1. Manajemen Operasional:
- Mengelola seluruh operasional restoran (dapur, pelayanan, administrasi, kebersihan)
- Memastikan kualitas dan cita rasa masakan Sunda tetap autentik & konsisten
- Mengawasi standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan
- Mengatur jadwal shift dan pembagian tugas seluruh karyawan
2. Manajemen Tim:
- Memimpin, memotivasi, dan mengembangkan tim dapur & pelayanan
- Melakukan rekrutmen, pelatihan, dan evaluasi kinerja karyawan
- Membangun budaya kerja yang solid dan profesional
3. Keuangan & Administrasi:
- Mengontrol food cost, inventory, dan pengeluaran operasional
- Membuat laporan keuangan harian/mingguan/bulanan
- Bertanggung jawab atas target penjualan dan profitabilitas restoran
- Mengelola pemesanan bahan baku segar khas Sunda
4. Pelayanan & Kepuasan Pelanggan:
- Memastikan pelayanan terbaik dan pengalaman makan yang positif
- Menangani keluhan pelanggan secara profesional dan solutif
- Menjaga hubungan baik dengan pelanggan tetap
5. Pengembangan Bisnis:
- Menganalisis penjualan dan merencanakan menu musiman
- Menjaga hubungan baik dengan supplier bahan lokal
- Meningkatkan kepuasan pelanggan dan program loyalitas
✅ KUALIFIKASI:
✔️ Pengalaman min. 3 tahun sebagai Manager/Supervisor restoran masakan Sunda/Indonesia
✔️ Menguasai pengetahuan mendalam tentang masakan Sunda dan bahan-bahannya
✔️ Kemampuan kepemimpinan, komunikasi, dan problem-solving yang kuat
✔️ Paham cost control, inventory management, dan standar hygiene restoran
✔️ Mampu bekerja di bawah tekanan dan mengelola tim dengan tegas & humanis
✔️ Domisili Palembang atau bersedia pindah
✔️ Siap bekerja shift panjang, termasuk weekend dan hari libur
