Job description for KITCHEN MANAGER at Sambal Dadak Raos
Tentang Kami
- Sambal Dadak Raos adalah brand kuliner dengan konsep sambal terasi yang diulek dadakan.
- Saat ini kami berkembang dan mencari Kitchen Manager untuk membantu membangun sistem dapur yang lebih kuat dan profesional.
Tanggung Jawab
- Memimpin operasional dapur.
- Menjaga konsistensi rasa dan kualitas produk.
- Membuat dan menjalankan SOP resep.
- Melatih dan mengembangkan tim kitchen.
- Mengontrol food cost dan penggunaan bahan baku.
- Melakukan R&D dan pengembangan menu baru.
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Head Kitchen, Kitchen Supervisor, atau posisi sejenis.
- Mampu memimpin tim dapur.
- Memahami food cost, HPP, dan pengelolaan bahan baku.
- Mampu membuat SOP dan standard resep.
- Berpengalaman melakukan R&D menu.
- Terbiasa menggunakan Google Sheets atau Excel.
- Memiliki komitmen, disiplin, dan jiwa kepemimpinan.
Nilai Tambah
- Pernah membuka outlet baru.
- Pernah mengelola lebih dari satu outlet.
- Memiliki pengalaman membangun sistem dapur.
