Job description for Head Kitchen at Juragan Aqiqah
Kualifikasi
1. Memiliki pengalaman minimal 2–3 tahun sebagai Head Chef, Kitchen Leader, atau posisi manajerial dapur lainnya (diutamakan berpengalaman dalam katering skala besar ).
2. Memiliki pemahaman mendalam mengenai syariat aqiqah dan standar kebersihan serta keamanan pangan (HACCP/Jaminan Halal).
3. Memiliki kepemimpinan yang kuat untuk mengelola dan melatih tim dapur (tukang masak, helper, dan pengemas).
4. Ahli dalam manajemen stok bahan baku, pengendalian biaya dapur (food cost), dan inventaris peralatan.
5. Mampu bekerja di bawah tekanan dengan jadwal produksi yang ketat, terutama pada hari-hari puncak pesanan.
6. Memiliki ketelitian tinggi dalam memastikan rasa, tekstur, dan presentasi masakan konsisten sesuai standar Juragan Aqiqah.
Deskripsi Pekerjaan
1. Bertanggung jawab penuh atas seluruh alur produksi dapur, mulai dari penerimaan bahan baku hingga makanan siap dikirim.
2. Melakukan pengawasan ketat terhadap standar rasa (QC) untuk memastikan setiap paket aqiqah memenuhi ekspektasi konsumen.
3. Berkoordinasi dengan Tim CS Online dan Operasional terkait detail pesanan khusus dari konsumen agar tidak terjadi kesalahan menu.
4. Mengelola jadwal kerja staf dapur serta memastikan lingkungan kerja tetap bersih, higienis, dan efisien.
5. Melakukan pengecekan rutin terhadap ketersediaan bumbu dan bahan baku masakan agar proses produksi tidak terhambat.
6. Membuat laporan harian produksi dan melakukan evaluasi rutin untuk meminimalkan pemborosan bahan baku (waste).
