Job description for Eksekutif Chef at PT. Savora Boga Bali
* Bertanggung jawab atas seluruh kegiatan operasional dapur sesuai standar operasional perusahaan.
* Menyiapkan, mengolah, dan menyajikan makanan dengan kualitas rasa, tampilan, dan porsi yang konsisten.
* Mengolah berbagai menu berbahan dasar **pork** dan memastikan hasil masakan sesuai dengan standar resep perusahaan.
* Memastikan seluruh bahan baku yang digunakan dalam kondisi segar, berkualitas, dan aman untuk dikonsumsi.
* Mengawasi proses persiapan (preparation), penyimpanan, dan penggunaan bahan baku sesuai standar **FIFO/FEFO**.
* Menjaga kebersihan area dapur, peralatan memasak, dan lingkungan kerja sesuai standar higiene dan sanitasi.
* Mengontrol penggunaan bahan baku untuk meminimalkan pemborosan (food waste) dan menjaga efisiensi biaya.
* Memastikan seluruh hidangan disajikan tepat waktu sesuai standar pelayanan restoran.
* Berkoordinasi dengan tim dapur dan bagian pelayanan untuk memastikan kelancaran operasional.
* Membantu melakukan pengembangan menu baru, penyempurnaan resep, dan peningkatan kualitas produk.
* Melakukan pengecekan stok bahan baku serta menyampaikan kebutuhan pembelian kepada pihak terkait.
* Membimbing dan mengawasi kinerja Cook, Cook Helper, dan Kitchen Crew agar bekerja sesuai standar perusahaan.
* Memastikan seluruh aktivitas dapur mematuhi standar keselamatan kerja (K3) dan keamanan pangan (Food Safety).
* Menjaga citra dan kualitas Rumah Makan **CELENG BALI** melalui penyajian makanan yang berkualitas dan pelayanan dapur yang profesional.
