Job description for Demi Chef at PT. Gagas Savisi Indonesia
Kualifikasi
- Minimal lulusan SMK Tata Boga atau Diploma (D1/D3) Perhotelan / Kuliner.
- Pengalaman minimal 2–3 tahun sebagai Commis Senior atau Demi Chef di industri katering massal (industrial catering), rumah sakit, hotel (bagian banquet), atau restoran high-volume.
- Memiliki pemahaman kuat tentang manajemen dapur porsi besar (minimal 200–500 porsi per batch).
- Mahir mengoperasikan peralatan dapur industry
- Memastikan standar porsi
- Mampu memimpin tim.
- Memahami dan menerapkan prinsip Hazard Analysis Critical Control Point.
- Mampu bekerja di bawah tekanan timeline katering yang ketat.
- Nilai plus jika memiliki dasar kemampuan baking untuk membantu memproduksi menu snack catering.
Job Description
- Memastikan proses persiapan dan pengolahan makanan berjalan sesuai standar resep, kualitas, kebersihan, dan ketepatan waktu.
- Mengawasi dan mengarahkan pekerjaan Commis di area/section yang menjadi tanggung jawabnya.
- Memastikan bahan baku yang digunakan sesuai kebutuhan produksi dan dalam kondisi baik.
- Melakukan pengecekan hasil masakan sebelum disajikan/distribusikan.
- Menjaga kebersihan area kerja, peralatan, dan bahan makanan sesuai standar higiene dan sanitasi.
- Membantu mengontrol penggunaan bahan baku agar efisien dan meminimalkan waste.
- Melaporkan kendala operasional, kebutuhan bahan, atau kerusakan alat kepada atasan.
