Job description for Demi Chef at YAYASAN TAMAN CIPTA KARYA NUSANTARA
Kualifikasi Kandidat
- Pendidikan diutamakan Diploma Tata Boga atau jurusan yang relevan, SMK Tata Boga dipersilakan
- Memiliki pengalaman minimal 1 - 3 di bidang food and beverage, dengan basis bahan baku vegan lebih disukai
Deskripsi Pekerjaan
- Menyiapkan dan mengolah bahan makanan sesuai standar resep, prosedur operasional, dan arahan atasan.
- Melaksanakan kegiatan food preparation meliputi mise en place, preparation, cooking, plating, dan portioning sesuai standar perusahaan.
- Menjalankan dan menangani station dapur tertentu sesuai arahan Head Chef, Sous Chef, atau atasan yang ditunjuk perusahaan.
- Membantu memastikan operasional dapur harian berjalan efektif, efisien, dan sesuai standar pelayanan perusahaan.
- Membantu kegiatan menu development, recipe trial, serta mendokumentasikan resep dan proses produksi secara akurat sesuai arahan perusahaan.
- Menjaga kualitas makanan secara konsisten, termasuk rasa, tampilan, porsi, freshness, dan standar food safety.
- Memastikan setiap hidangan disajikan sesuai standar kualitas, kebersihan, dan presentasi yang telah ditetapkan perusahaan.
- Menjaga kebersihan area kerja, peralatan dapur, utensil, storage, dan seluruh area operasional dapur.
- Mematuhi dan menjalankan standar sanitasi, SOP hygiene, food safety, serta prosedur kesehatan dan keselamatan kerja yang berlaku.
- Memastikan penyimpanan dan penanganan bahan makanan dilakukan sesuai prinsip FIFO/FEFO dan standar perusahaan.
- Menjaga, menggunakan, dan merawat seluruh peralatan kerja, mesin, utensil, dan aset perusahaan secara hati-hati, sesuai SOP, petunjuk penggunaan, dan standar operasional yang berlaku.
- Membantu kegiatan stock checking, monitoring bahan baku, receiving barang, monthly inventory, kitchen opening, dan kitchen closing.
- Membantu memastikan ketersediaan bahan baku sesuai kebutuhan operasional serta melaporkan kekurangan stok kepada atasan.
- Membantu menjaga efisiensi penggunaan bahan baku dan mendukung penerapan standar cost control perusahaan guna meminimalkan food waste.
- Menjalin komunikasi dan kerja sama yang baik dengan seluruh tim restoran guna menjaga kelancaran operasional.
- Mengikuti arahan, briefing, pelatihan, pembagian tugas, dan evaluasi kerja dari Head Chef, Sous Chef, maupun manajemen perusahaan.
- Membantu persiapan makanan untuk acara khusus, catering, menu trial, training, pre-opening, maupun kegiatan operasional lainnya yang dilakukan perusahaan.
- Bersedia menjalankan tugas tambahan lain yang masih berkaitan secara wajar dengan operasional dapur, pelayanan makanan dan minuman, serta kegiatan restoran sesuai kebutuhan perusahaan.
- Memahami bahwa jadwal kerja, penugasan, dan area kerja dapat berubah sesuai kebutuhan operasional perusahaan.
- Mengikuti pelatihan, kegiatan pengembangan tim, dan kegiatan perusahaan lainnya yang berkaitan dengan pekerjaan dan pengembangan profesional karyawan.
