Job description for Demi Chef (Bumi Aki Puncak) at PT Bumi Aki Boga
Ringkasan Pekerjaan:
Kitchen Team bertanggung jawab dalam menyiapkan, mengolah, dan menyajikan makanan sesuai standar resep, kualitas, dan kebersihan yang ditetapkan perusahaan. Posisi ini dapat ditempatkan di area Pantry, Hot Kitchen, Cold Kitchen, atau Pastry sesuai dengan kebutuhan operasional dan kompetensi kandidat.
Tanggung Jawab Utama:
1. Persiapan & Pengolahan Makanan
- Mengolah bahan makanan sesuai SOP dan resep baku (Standard Recipe).
- Melakukan persiapan bahan (preparation) seperti memotong, mencuci, menyimpan, mengukur, atau mencampur bahan makanan.
- Menjalankan tugas sesuai station (Pantry/Hot/Cold/Pastry) dengan efisien dan tepat waktu.
2. Standar Kualitas & Presentasi
- Menjaga kualitas rasa, tekstur, dan tampilan setiap hidangan sebelum disajikan.
- Memastikan plating sesuai standar restoran.
- Melakukan pengecekan tanggal kedaluwarsa dan kualitas bahan setiap hari.
3. Kebersihan & Hygiene
- Mematuhi standar kebersihan pribadi dan area kerja (food safety & hygiene).
- Menjaga kebersihan peralatan dapur, meja kerja, mesin, serta area penyimpanan.
- Mengikuti prosedur sanitasi sesuai standar CHSE.
4. Operasional Dapur
- Berkoordinasi dengan tim Kitchen lainnya untuk kelancaran operasional.
- Melaporkan kebutuhan bahan atau stok yang mulai menipis kepada atasan.
- Bekerja sesuai arahan Chef atau supervisor.
- Mendukung kegiatan operasional saat jam sibuk (peak hour).
5. Keamanan Kerja
- Menggunakan peralatan dapur dengan aman dan benar.
- Menjaga keamanan produk (food handling) dari kontaminasi.
Requirements (Kualifikasi):
- Pengalaman minimal 1 tahun di Pantry/Hot Kitchen/Cold Kitchen atau Pastry (salah satu atau lebih).
- Memahami teknik dasar memasak, penyimpanan bahan makanan, dan basic food hygiene.
- Mampu bekerja cepat, rapi, dan teliti dalam tekanan.
- Memiliki grooming yang bersih, profesional, dan sesuai standar dapur.
- Mampu bekerja secara tim maupun mandiri.
- Bersedia bekerja shifting, termasuk weekend atau hari libur nasional.
- Memiliki sikap disiplin, bertanggung jawab, dan mau belajar.
- Wajib menjaga kebersihan area kerja serta mengikuti SOP perusahaan.
