Job description for Cook Helper at CV. Putmasari Pratama
- Persiapan Bahan Makanan (Food Preparation)Memotong bahan: Memotong sayur, buah, daging, dan ayam dengan teknik potong yang benar (dadu, korek api, iris tipis). Membersihkan bahan: Mencuci sayuran, mengupas buah, serta membersihkan sisik ikan atau bulu unggas. Porsi bahan: Menimbang dan mengukur porsi bahan makanan sesuai dengan standar resep (recipe card). Membuat bumbu dasar: Menyiapkan bumbu halus, saus standar, atau kaldu (stock) yang dibutuhkan untuk memasak.
- Operasional & Memasak Tingkat DasarMemasak dasar: Melakukan teknik memasak sederhana seperti merebus (boiling), mengukus (steaming), atau menggoreng (deep frying). Menata piring (Plating): Membantu menyiapkan piring dan menata garnis sederhana sebelum makanan dibawa oleh pramusaji. Mengisi ulang stasiun: Memastikan wadah bahan makanan (line prep) di area memasak selalu terisi penuh selama operasional restoran.
- Kebersihan & Keamanan Pangan (Sanitation & Safety)Rotasi bahan: Menerapkan sistem FIFO (First In, First Out) saat menyimpan bahan di kulkas atau gudang agar tidak ada bahan yang kedaluwarsa. Sanitasi meja kerja: Membersihkan dan mensterilkan papan talenan, pisau, dan meja kerja setiap selesai mengolah satu jenis bahan. Mencuci alat masak: Membantu mencuci peralatan masak berukuran besar (pots and pans) jika diperlukan agar siap digunakan kembali. Membuang sampah: Mengosongkan tempat sampah dapur secara berkala untuk menjaga higienitas ruangan.
