Job description for Chief de Partie at Bali Bustle Coworking & Coliving Space
Tanggung Jawab:
* Mengelola dan bertanggung jawab atas dapur
* Menyiapkan dan memasak makanan sesuai dengan resep dan standar yang telah ditetapkan
* Menjaga kualitas, tampilan, dan porsi makanan agar tetap konsisten
* Bertanggung jawab atas kontrol kualitas makanan dalam operasional dapur
* Melakukan handover serta transfer pengetahuan terkait resep, standar, dan operasional dapur yang sedang berjalan
* Membimbing dan mengawasi staff dapur junior
* Menjaga kebersihan, higienitas, dan standar keamanan di area dapur
* Membantu dalam pengelolaan stok, inventory, dan pemesanan bahan baku
* Mengembangkan menu baru serta melakukan costing untuk memastikan efisiensi dan profitabilitas
* Pengembangan dan improvement menu
Kualifikasi:
* Memiliki pengalaman sebagai Chef de Partie atau posisi serupa
* Memahami teknik memasak dan operasional dapur dengan baik
* Memiliki pemahaman yang kuat terkait standar kualitas makanan dan konsistensi
* Mampu membuat dan mengembangkan menu beserta perhitungan costing
* Mampu bekerja dalam lingkungan yang cepat dan dinamis
* Memiliki kemampuan leadership dan komunikasi yang baik
* Teliti dan memiliki passion di bidang kuliner
* Bersedia bekerja dengan jam kerja fleksibel, termasuk akhir pekan dan hari libur
