Barista

Tugas dan Tanggung Jawab

1. Persiapan Operasional

Melakukan opening area bar sesuai checklist.

Memastikan mesin espresso, grinder, blender, dan seluruh peralatan dalam kondisi bersih dan siap digunakan.

Menyiapkan bahan baku (susu, kopi, sirup, topping, es batu, dll.) sesuai kebutuhan operasional.

Memastikan stok bahan mencukupi selama jam operasional.

2. Pembuatan Minuman

Membuat seluruh menu minuman sesuai SOP, recipe, dan standar gramasi.

Menjaga konsistensi rasa, tampilan, dan kualitas produk.

Memastikan setiap pesanan dibuat dengan cepat dan akurat.

Melakukan quality control sebelum minuman disajikan.

3. Pelayanan

Melayani pelanggan dengan ramah, sopan, dan komunikatif.

Memberikan rekomendasi menu apabila diperlukan.

Menangani permintaan khusus pelanggan selama masih sesuai standar operasional.
Berkoordinasi dengan kasir dan tim service agar pesanan tersampaikan dengan baik.

4. Kebersihan Area Kerja

Menjaga kebersihan area bar setiap saat.

Mencuci dan merapikan seluruh peralatan setelah digunakan.

Melaksanakan closing cleaning sesuai checklist.

Memastikan area kerja memenuhi standar kebersihan dan keamanan pangan.

5. Pengelolaan Stok

Melakukan pengecekan stok harian.

Menginformasikan kepada atasan apabila terdapat stok yang menipis.

Menggunakan sistem FIFO (First In First Out).

Meminimalkan waste dan pemborosan bahan baku.

6. Perawatan Peralatan

Membersihkan mesin espresso, grinder, blender, dan peralatan lainnya sesuai jadwal.

Melaporkan kerusakan alat kepada atasan.

Menggunakan seluruh peralatan sesuai prosedur agar umur pakai tetap optimal.

7. Administrasi

Mencatat penggunaan bahan tertentu apabila diperlukan.

Membantu proses stock opname sesuai jadwal.

Mengisi checklist opening, closing, cleaning, dan maintenance.

8. Kerja Sama Tim

Berkoordinasi dengan kitchen, service, dan kasir untuk kelancaran operasional.

Membantu pekerjaan tim lain apabila kondisi operasional memungkinkan.

Menjaga komunikasi yang baik antar karyawan.