Job description for BAR MANAGER at AMO WORLD BALI
KUALIFIKASI
1. Pendidikan minimal Diploma (D3) Perhotelan, Food & Beverage, Hospitality Management, atau bidang terkait.
2. Memiliki pengalaman minimal 3 tahun sebagai Bar Manager atau 5 tahun sebagai Senior Bartender/Assistant Bar Manager.
3. Memahami operasional bar secara menyeluruh, termasuk:
- Beverage cost control
- Inventory management
- Purchasing dan supplier management
- Stock opname
- SOP operasional bar
4. Memiliki kemampuan dalam menyusun dan mengembangkan menu minuman, cocktail, mocktail, signature drinks, dan beverage program.
5. Memahami teknik mixology, infuse spirit, dan tren industri beverage terkini.
6. Mampu melakukan analisa penjualan, pengendalian biaya, dan peningkatan profitabilitas outlet.
7. Berpengalaman dalam merekrut, melatih, mengembangkan, dan mengevaluasi kinerja tim bar.
8. Memiliki kemampuan leadership, komunikasi, dan problem solving yang baik.
9. Mampu membuat jadwal kerja, target penjualan, serta memastikan operasional berjalan sesuai standar perusahaan.
10. Memahami standar kebersihan, keamanan pangan, dan kesehatan kerja (HACCP/Sanitation Standards).
11. Terbiasa menggunakan sistem POS, Microsoft Excel, dan pembuatan laporan operasional.
12. Mampu bekerja di bawah tekanan, berorientasi pada target, dan memiliki inisiatif tinggi.
13. Memiliki kemampuan Bahasa Inggris aktif, baik lisan maupun tulisan.
14. Bersedia bekerja dengan sistem shift dan pada hari libur atau akhir pekan.
15. Berpengalaman mengembangkan program infuse spirit, craft cocktail, atau beverage innovation.
Tanggung Jawab Utama
• Mengelola seluruh operasional bar.
• Memastikan target penjualan dan profit tercapai.
• Mengontrol beverage cost dan penggunaan bahan baku.
• Mengembangkan menu dan konsep minuman baru.
• Melatih serta mengawasi kinerja tim bar.
• Menjaga kualitas produk, pelayanan, dan kepuasan pelanggan.
• Membuat laporan operasional dan evaluasi bisnis secara berkala kepada manajemen.
