Job description for Baker at PT. Kaluna Indonesia Grup
Staff Baker
Tanggung Jawab
- Melaksanakan proses produksi sesuai standar resep, SOP, dan target produksi yang telah ditetapkan.
- Mengolah dan menyiapkan bahan baku secara akurat untuk menjaga konsistensi kualitas produk.
- Mengontrol proses mixing, proofing, frying, filling, dan finishing agar menghasilkan produk dengan kualitas terbaik.
- Memastikan kesesuaian produk dari aspek rasa, tekstur, ukuran, kematangan, dan tampilan.
- Menjaga kebersihan area kerja, peralatan, dan fasilitas produksi sesuai standar sanitasi dan keamanan pangan.
- Melakukan monitoring penggunaan bahan baku serta meminimalkan waste dan produk reject.
- Memastikan penyimpanan bahan baku dan produk jadi sesuai standar kualitas perusahaan.
- Melakukan pengecekan dan perawatan dasar peralatan produksi untuk mendukung kelancaran operasional.
- Berkoordinasi dengan tim produksi guna memastikan proses kerja berjalan efektif dan efisien.
- Mematuhi seluruh kebijakan perusahaan terkait operasional, keselamatan kerja, dan keamanan pangan.
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMA/SMK Tata Boga atau setara.
- Memiliki pengalaman minimal 1 tahun sebagai Baker, Donut Baker, Pastry Baker, atau posisi terkait.
- Memahami proses produksi produk berbasis yeast dough, khususnya Bomboloni atau donat.
- Memiliki pemahaman mengenai Good Manufacturing Practice (GMP), hygiene, dan food safety.
- Teliti, disiplin, bertanggung jawab, serta memiliki orientasi tinggi terhadap kualitas produk.
- Mampu bekerja dalam tim maupun secara mandiri di lingkungan kerja yang dinamis.
- Bersedia bekerja dengan sistem shift dan target produksi.
