Job description for Operations Manager - Multi Outlet & Central Kitchen at UMAI Group
UMAI adalah bisnis F&B multi-brand yang fokus pada makanan Jepang dan Korea dengan model delivery, central kitchen, dan beberapa outlet di Jakarta.
Kami mencari Operations Manager yang mampu memimpin operasional outlet, central kitchen, supervisor, kitchen leader, dan kitchen staff. Posisi ini bukan hanya mengawasi outlet, tetapi juga membangun sistem operasional yang rapi, standar, terukur, dan siap untuk ekspansi.
Tanggung Jawab:
- Mengelola operasional harian beberapa outlet UMAI
- Memastikan SOP opening, closing, recipe, gramasi, plating, cleaning, dan food safety berjalan konsisten
- Memimpin SV, Kitchen Leader, dan Kitchen Staff
- Melakukan visit outlet dan audit operasional secara rutin
- Mengontrol stock, inventory accuracy, waste, shortage, dan overstock
- Menangani complaint, rating rendah, staff issue, dan equipment issue
- Berkoordinasi dengan Central Kitchen, R&D, Finance, HR, Purchasing, dan Marketing
- Membuat weekly issue tracking dan operations dashboard
- Menjalankan training untuk staff baru dan menu baru
- Melaporkan progress operasional kepada GM / CEO setiap minggu
Kualifikasi:
- Pengalaman minimal 3-5 tahun di F&B / restaurant / cloud kitchen / multi-outlet operation
- Pernah memimpin supervisor atau tim outlet
- Paham SOP, food quality, inventory, complaint handling, dan staff discipline
- Mampu menggunakan Google Sheet / Excel
- Tegas, rapi, detail, dan mampu turun langsung ke lapangan
- Bersedia visit outlet secara rutin di area Jakarta
- Bisa berbahasa Inggris / Japanese
Nilai tambah:
- Pengalaman central kitchen
- Pengalaman GrabFood / GoFood / ShopeeFood
- Pengalaman opening outlet baru atau franchise support
- Pengalaman Japanese / Korean food
- Bisa berbahasa Inggris / Japanese
