Job description for Leader cook at Warung Ngorte.
Tanggung Jawab Utama:
• Memimpin dan mengawasi operasional dapur selama jam kerja
• Membagi tugas kepada tim kitchen dan memastikan pekerjaan berjalan sesuai SOP
• Menjaga konsistensi kualitas rasa, tampilan, dan porsi makanan
• Mengontrol kualitas dan kesegaran bahan baku sebelum digunakan
• Memastikan pesanan makanan disiapkan dan disajikan tepat waktu
Kebersihan & Keamanan Pangan:
• Mengawasi kebersihan area dapur, peralatan, dan penyimpanan bahan makanan
• Menerapkan standar hygiene dan food safety kepada seluruh staf dapur
• Memastikan penyimpanan bahan sesuai prosedur (FIFO, suhu chiller/freezer)
Kontrol Stok & Bahan:
• Memantau ketersediaan bahan baku harian
• Melaporkan kebutuhan pembelian bahan kepada Head Chef / Purchasing
• Mengontrol penggunaan bahan untuk meminimalkan pemborosan
Kepemimpinan Tim:
• Memberikan arahan dan briefing sebelum operasional dimulai
• Melatih dan membimbing staf dapur sesuai standar kerja
• Menjadi penghubung antara tim dapur dan manajemen dapur
Administrasi:
• Mengisi checklist operasional dan kebersihan dapur
• Membantu pencatatan stok dan kebutuhan bahan harian
WAJIB DOMISILI BALI DENPASAR DIUTAMAKAN
