Head Cutter (Chinese Resto)

Jumbo Seafood Indonesia adalah perusahaan yang bergerak di bidang kuliner dengan fokus pada penyajian hidangan laut segar dan autentik. Kami adalah Brand Seafood Restaurant dari Singapore dan merupakan Cabang Pertama di Indonesia. Lokasi kami berada di ALOHA, PIK 2, Tangerang, Banten. Karena pertumbuhan bisnis kami yang pesat, kami sedang mencari seseorang yang kompeten dan antusias untuk bergabung sebagai Head Cutter di restoran kami yang khusus menyajikan masakan Chinese. Posisi ini sangat penting dalam menjaga kualitas dan efisiensi proses persiapan bahan baku, dan kami yakin bahwa Anda akan menjadi bagian dari tim yang luar biasa.

Head Cutter di restoran Jumbo Seafood Indonesia bertanggung jawab atas pengelolaan dan pemrosesan bahan-bahan utama yang digunakan dalam penyajian masakan. Tugas utama termasuk memotong daging dan sayuran dengan presisi, memastikan kebersihan dan kehigienisan area kerja, serta bekerja sama dengan chef lain dalam menyiapkan bahan sesuai resep. Selain itu, Head Cutter juga bertanggung jawab untuk mengatur stok bahan mentah dan memastikan semua bahan siap digunakan sesuai kebutuhan harian. Posisi ini memerlukan ketelitian, kemampuan kerja tim, serta dedikasi terhadap standar kualitas yang tinggi.

Berikut Job Desc sebagai Head Cutter :
• Mengawasi proses persiapan makanan di masing-masing bagian untuk memastikan seluruh hidangan disajikan sesuai dengan standar perusahaan.

• Mengawasi dan membimbing tim guna menciptakan lingkungan kerja yang positif.

• Menyiapkan seluruh bahan dan saus yang telah ditentukan sebelum operasional dimulai.

• Melakukan pemeriksaan dapur sebelum operasional dan secara berkala.

• Memeriksa kualitas serta tanggal kedaluwarsa saus.

• Memberikan label nama dan tanggal sebelum makanan disimpan.

• Melakukan stok opname, melakukan pemesanan bahan, serta mengelola biaya makanan (food cost) untuk area dapur.

• Menyeleksi dan memastikan kualitas bahan makanan yang diterima dari pemasok.

• Memastikan seluruh peralatan dapur berfungsi dengan baik serta mengatur perbaikan apabila diperlukan.

• Menjaga kebersihan dan sanitasi area dapur.

• Memastikan seluruh aktivitas sesuai dengan persyaratan HACCP dan 5S.

• Melaksanakan tugas atau tanggung jawab lain yang diberikan oleh Chief Chef dari waktu ke waktu.


Berikut Persyaratan & Kualifikasi sebagai HEAD CUTTER :
• Memiliki pengalaman kerja yang relevan minimal 5 tahun dalam masakan Chinese (Chinese cuisine).

• Memiliki spesialisasi dalam masakan Chinese serta pengetahuan mengenai pengolahan makanan bergizi (nutritional cooking).

• Memiliki pengetahuan dasar mengenai higiene dan sanitasi makanan.

• Memiliki kondisi fisik yang baik serta daya tahan tubuh yang prima.