Job description for Head chef at Milled Artisan Bakery
Responsibilities
* Memimpin dan mengawasi operasional dapur sehari-hari.
* Memastikan kualitas, rasa, porsi, dan presentasi makanan selalu konsisten.
* Mengatur dan mengawasi seluruh tim kitchen (cook, helper, steward, production).
* Membuat dan memastikan seluruh SOP kitchen dijalankan dengan baik.
* Mengontrol food cost, waste, dan penggunaan bahan baku.
* Melakukan stock control dan bekerja sama dengan purchasing terkait kebutuhan bahan baku.
* Menjaga standar kebersihan, sanitasi, dan food safety di seluruh area kitchen.
* Melakukan training, coaching, dan evaluasi kinerja staff kitchen.
* Menangani permasalahan operasional kitchen secara cepat dan efektif.
* Berpartisipasi dalam pengembangan menu baru dan improvement operasional.
Requirements
* Minimal 3 tahun pengalaman sebagai Head Chef atau Sous Chef di restoran.
* Memiliki kemampuan leadership dan team management yang baik.
* Memahami food costing, inventory control, dan stock management.
* Memahami standar food safety, hygiene, dan sanitasi dapur.
* Mampu bekerja dalam lingkungan yang cepat dan dinamis.
* Memiliki kemampuan problem solving yang baik.
* Disiplin, detail-oriented, dan memiliki rasa ownership yang tinggi.
* Bersedia bekerja di Tangerang dan bekerja pada akhir pekan atau hari libur nasional.
What We’re Looking For
Kami mencari seseorang yang bukan hanya bisa memasak, tetapi juga benar-benar peduli terhadap kualitas makanan, kebersihan dapur, dan perkembangan tim. Seseorang yang berani mengambil tanggung jawab, memberikan contoh yang baik kepada tim, dan selalu menjaga standar operasional yang tinggi.
