- Melakukan pemeriksaan pra-operasional dan pasca-operasional area produksi (kebersihan, sanitasi, peralatan, dan fasilitas).
- Memastikan peralatan produksi berfungsi baik serta setiap tahapan proses berjalan sesuai SOP dan standar higienis.
- Melakukan pemeriksaan kualitas ayam sebelum pemotongan (ante-mortem) dan setelah pemotongan (post-mortem) sesuai ketentuan kelayakan konsumsi.
- Memastikan proses penyembelihan berlangsung sesuai standar higienis dan persyaratan halal.
- Menyiapkan dan melakukan pengambilan sampel (daging, air, es, swab peralatan) serta pengujian sesuai prosedur.
- Melakukan QC in-line pada proses produksi untuk mencegah produk tidak sesuai standar.
- Mengisi laporan QC harian, mencatat temuan, dan melaporkan ketidaksesuaian untuk tindak lanjut.
- Memastikan penerapan SOP, GMP/SSOP, dan prinsip HACCP dalam kegiatan produksi.
- Diutamakan pendidikan D3/ S1 jurusan teknologi pangan, peternakan, kedokteran hewan, biologi