Persyaratan untuk peran ini:

Bawangan Bromo Hotel & Resto sedang membuka lowongan untuk posisi Penuh waktu Head Chef di Wonokerto, Jawa Timur. Lamar sekarang untuk menjadi bagian dari tim kami.

• Mencari kandidat untuk bekerja pada:
• Senin pagi
• Senin siang
• Senin malam
• Selasa pagi
• Selasa siang
• Selasa malam
• Rabu pagi
• Rabu siang
• Rabu malam
• Kamis pagi
• Kamis siang
• Kamis malam
• Jumat pagi
• Jumat siang
• Jumat malam
• Sabtu pagi
• Sabtu siang
• Sabtu malam
• Minggu pagi
• Minggu siang
• Minggu malam
• Diperlukan lebih dari 4 tahun pengalaman kerja yang relevan untuk posisi ini

1. Pendidikan

Minimal Diploma / Sarjana Culinary Arts, Perhotelan, atau Tata Boga.

Sertifikasi Food Safety & Hygiene / HACCP sangat diutamakan.

Sertifikasi tambahan (Western/Asian Cuisine, Pastry, atau Supervisory Skills) menjadi nilai plus.

2. Pengalaman Kerja

3–5 tahun pengalaman di dapur profesional, termasuk:

Minimal 1–2 tahun sebagai Sous Chef, Demi Chef, atau posisi supervisi.

Berpengalaman menangani operasional dapur hotel, buffet, banquet, dan à la carte.

Diutamakan memiliki pengalaman mengelola tim dapur skala menengah–besar.

3. Keahlian Teknis (Hard Skills)

Menguasai berbagai teknik memasak internasional dan lokal secara profesional.

Berpengalaman dalam menu engineering: menu planning, costing, dan food standardization.

Menguasai quality control, plating standard, dan konsistensi rasa.

Mampu mengelola inventory, purchasing, dan kontrol waste.

Memahami standar kebersihan dapur, sanitasi, dan food safety sesuai regulasi hotel.

4. Keahlian Manajerial (Soft Skills)

Kepemimpinan kuat, mampu memimpin dan membina tim dapur secara efektif.

Kemampuan komunikasi dan koordinasi lintas departemen (F&B Manager, Banquet, FOH).

Mampu bekerja di bawah tekanan dan menangani volume pekerjaan tinggi.

Berorientasi pada detail, perencanaan, dan efisiensi operasional.

Kreatif dalam mengembangkan menu sesuai tren kuliner.

5. Tanggung Jawab Utama

Mengawasi seluruh operasional dapur harian dan memastikan kelancaran produksi.

Menyusun menu dan memastikan food cost tetap dalam batas target.

Melatih staf, melakukan evaluasi performa, serta memastikan SOP diterapkan.

Bekerja sama dengan manajemen untuk event, banquet, dan promosi F&B.

Menjaga standar kualitas makanan dan kepuasan tamu hotel.

Mengontrol kebersihan, keamanan, dan perawatan equipment dapur.

6. Kualifikasi Tambahan (Nilai Plus)

Pengalaman pre-opening hotel / restaurant setup.

Kemampuan mengoperasikan kitchen management system atau software inventory.

Penguasaan bahasa Inggris (spoken & written).

Kemampuan berinovasi untuk meningkatkan citra kuliner hotel.