Tentang Posisi ini:

Bertanggung jawab mengelola operasional kitchen & dine hall, memastikan kualitas service, kontrol food cost, menu planning, serta pengawasan stock dan vendor agar operasional berjalan efektif dan sesuai standar.

Tanggung Jawab:

Mengelola operasional kitchen dan dine hall sehari-hari

Menyusun menu planning sesuai costing dan kelayakan menu

Mengontrol food cost, budgeting, dan penggunaan bahan baku

Mengawasi produksi kitchen (portion, waste, stock, expiry)

Memastikan service di dine hall berjalan lancar & sesuai standar

Mengawasi dan evaluasi vendor/supplier bahan baku

Kualifikasi

Pendidikan minimal D3/S1, diutamakan Perhotelan, Tata Boga, atau Manajemen.

Pengalaman minimal 3–5 tahun di bidang Food & Beverage, catering, mess industrial kitchen lebih diutamakan.

Memahami operasional kitchen skala besar (mass production) untuk konsumsi karyawan/perusahaan.

Mampu mengelola tim kitchen, termasuk scheduling, training, dan evaluasi kinerja.

Menguasai food costing, budgeting, serta kontrol penggunaan bahan baku dalam skala besar.

Bertanggung jawab dalam monitoring, evaluasi, dan standardisasi resep untuk memastikan konsistensi rasa, kualitas, serta nilai gizi makanan yang disajikan kepada karyawan.

Mampu memastikan kualitas makanan tetap terjaga meskipun diproduksi dalam jumlah besar.

Memahami dan menerapkan standar hygiene, sanitasi, dan food safety (HACCP lebih disukai).

Memiliki ketelitian tinggi, tegas, dan terbiasa melakukan kontrol kualitas secara rutin.

Mampu bekerja di bawah tekanan dan terbiasa dengan operasional harian yang dinamis.

Bersedia ditempatkan di Lamongan - Jawa Timur