A. Tugas dan Tanggungjawab :

1. Mengembangkan Strategi Pertumbuhan

Menganalisis tren pasar kuliner dan perilaku pelanggan.

Mengidentifikasi peluang ekspansi, seperti pembukaan cabang baru atau konsep bisnis baru.

Menyusun target penjualan dan pertumbuhan bisnis.

2. Mencari dan Mengelola Kemitraan

Menjalin kerja sama dengan pemasok, vendor, komunitas, perusahaan, dan penyelenggara acara.

Mengembangkan program corporate catering, meeting package, atau kerja sama B2B.

Negosiasi kontrak dan kerja sama bisnis.

3. Meningkatkan Penjualan

Membuat strategi untuk meningkatkan traffic pelanggan dan nilai transaksi.

Mengembangkan promo, membership, loyalty program, dan bundling menu.

Mengoptimalkan penjualan melalui platform delivery seperti GoFood, GrabFood, dan ShopeeFood.

4. Analisis Kinerja Bisnis

Memantau KPI seperti:

Revenue bulanan

Average Transaction Value (ATV)

Customer Retention Rate

Food Cost dan Profit Margin

Pertumbuhan pelanggan baru

Membuat laporan dan rekomendasi perbaikan.

5. Pengembangan Lokasi dan Ekspansi

Melakukan studi kelayakan lokasi baru.

Analisis kompetitor dan potensi pasar.

Berkoordinasi dengan tim operasional saat pembukaan outlet baru.

6. Membangun Relasi dengan Pelanggan dan Komunitas

Menjalin hubungan dengan pelanggan korporat dan pelanggan VIP.

Mengembangkan event komunitas, gathering, workshop, atau live music untuk meningkatkan kunjungan.

Menjalin kerja sama dengan influencer dan media lokal.

7. Kolaborasi dengan Tim Internal

Bekerja sama dengan tim marketing untuk kampanye promosi.

Berkoordinasi dengan tim operasional untuk memastikan strategi dapat dijalankan.

Memberikan masukan kepada tim produk terkait menu baru atau layanan baru.

Skill yang Biasanya Dibutuhkan

Business development & sales

Negosiasi dan networking

Analisis data dan laporan keuangan

Market research

Project management

Komunikasi dan presentasi

Pemahaman operasional F&B (Food & Beverage)

B. KPI Target Seorang BDM Resto/Kafe adalah :

Menambah 20 pelanggan corporate baru dalam 1 tahun.

Meningkatkan omzet outlet sebesar 15–30%.

Menambah 3–5 kerja sama strategis setiap kuartal.

Membuka 1–2 cabang baru yang layak secara finansial.

Meningkatkan penjualan delivery sebesar 25%.

C. Persyaratan yang dibutuhkan adalah :

1. Sarjana Pendidikan dari Perhotelan, Tata Boga, Marketing dan jurusan yang relevan di dunia F&B dan Hospitality,

2. Wajib Berpengalaman lebih dari 5 tahun sebagai Business Development Manager di perusahaan F&B.

3. Memiliki banyak relasi dan database customer.

4. Mampu bekerja target sesuai dengan KPI yang ditetapkan.

5. Mampu bekerja dengan target yang diberikan.