Melakukan proses dan pengawasan terhadap penyelenggaraan makanan mulai dari pemesanan, penyimpanan, persiapan, pengolahan, dan distribusi makananMembuat standar resep untuk masing masing menuMelakukan pengawasan terhadap pelaksanaan higiene dan sanitasi makananMelakukan pemantauan dan pencatatan serta pelaporan terhadap standar pelayanan minimal gizi yaitu ketetapan jadwal distribusi makanan, ketepatan pemberian diet dan sisa makanan