Deskripsi pekerjaan Tukang Masak JAPANTRIPS
Nama Posisi: Tukang Masak
Tugas dan Tanggung Jawab:
- Mempersiapkan, memotong, dan menimbang bahan-bahan makanan (bumbu, daging, sayuran) sesuai standar resep sebelum memproses masakan.
- Memastikan ketersediaan stok bahan di area dapur cukup untuk operasional harian.
- Memasak makanan sesuai pesanan (tiket/order) dengan cepat, tepat, dan konsisten sesuai standar resep serta cita rasa perusahaan.
- Memperhatikan estetika dan kerapian penyajian makanan (plating) sebelum dikirim ke area service.
- Kebersihan dan kerapian area kerja/dapur (clean as you go).
- Memastikan semua peralatan masak dikembalikan dan dibersihkan sesuai prosedur sanitasi/keselamatan kerja.
- Membantu memantau kesegaran bahan makanan (penerapan sistem FIFO: First In, First Out).
- Melaporkan bahan yang habis, rusak, atau peralatan kitchen yang butuh perbaikan kepada Supervisor / Head Chef.
Kualifikasi (Job Qualifications):
- Pendidikan min. SMA/SMK (diutamakan SMK jurusan Tata Boga / Perhotelan).
- Pengalaman kerja minimal 1 tahun di posisi Cook / Commis di Restoran, Cafe, atau Catering (Fresh graduate Tata Boga yang memiliki pengalaman magang/PKL dipersilakan melamar).
- Menguasai teknik dasar memasak, pemotongan (knife skill), dan penggunaan peralatan kitchen industri.
- Paham mengenai kebersihan standar HACCP, Sanitation & Hygiene, Food Safety, dan sistem FIFO.
- Mampu bekerja dengan cepat, cermat, dan tetap tenang di bawah tekanan (peak hours).
- Memiliki ketelitian tinggi terhadap detail rasa dan presentasi makanan.
- Disiplin, jujur, bertanggung jawab, dan dapat bekerja sama dalam tim (teamwork).
- Bersedia bekerja dengan sistem shift, akhir pekan (weekend), dan hari libur nasional.
