Deskripsi pekerjaan TUKANG MASAK PT. Wong Boga Lestari
Minimal memiliki pengalaman di dapur minimal 5tahun
Mahir dalam teknik memotong (knife skills), menumis, merebus, menggoreng, dan mengukus dalam jumlah besar sekaligus.
Mampu menjaga standar rasa agar tetap sama meski memasak untuk 10 porsi maupun 1.000 porsi.
Familiar dengan menu-menu masakan populer (Nusantara, Asia, atau Western) yang umum dalam pesanan katering.
Mampu bekerja dengan target waktu (deadline) agar makanan siap sebelum jadwal keberangkatan kurir.
Memahami standar kebersihan diri dan area kerja agar makanan terhindar dari kontaminasi.
Paham cara menyimpan bahan makanan di kulkas atau gudang sesuai jenisnya (metode FIFO: First In, First Out).
Mengerti suhu aman untuk memasak dan menyimpan makanan agar tidak cepat basi selama perjalanan menuju lokasi konsumen.
Pekerjaan katering sering kali mengharuskan tukang masak berdiri selama berjam-jam dan mengangkat peralatan masak yang berat (panci besar, wadah prasmanan).
Tetap fokus dan teliti meskipun sedang menangani banyak pesanan (peak season) dalam satu waktu.
Sangat menghargai waktu, karena keterlambatan di satu bagian dapur akan menghambat seluruh proses pengiriman.
Minimal 1–2 tahun bekerja di dapur katering, hotel (bagian banquet), atau rumah makan besar. Namun, untuk posisi Entry Level, yang paling penting adalah kemauan belajar dan kecepatan kerja.
Bisa bekerja sama dengan asisten tukang masak (commis) dan bagian pengemasan (packer).
Cekatan dalam mempersiapkan bahan (mise en place) sebelum instruksi diberikan agar alur kerja lebih cepat.
